A comida indiana tem a incompreendida reputação de ser elaborada e difícil de fazer, então as pessoas assumem que precisarão de equipamentos especiais para cozinhar também. Acredite ou não, você provavelmente já tem a maioria dos utensílios necessários para cozinhar pratos indianos, na sua cozinha! O que você não tem, não vai atrapalhar você experimentando a maioria dos pratos, e você pode comprá-los quando se familiarizar com a culinária.
Aqui está uma lista de alguns dos utensílios utilizados na culinária indiana todos os dias.
Processador de alimentos
Com acessórios para moer especiarias secas e molhadas. Use-o para fazer pastas masala úmidas e ingredientes puré como cebola e tomate para molhos.
Almofariz e Pilão
Para moagem áspera / grossa de ervas frescas e especiarias inteiras.
Tábuas de cortar
Certifique-se de usar placas separadas para carne e legumes para evitar a contaminação cruzada. A madeira ou o plástico são melhores, uma vez que as placas de mármore / granito e vidro temperado arruinam suas facas e reduzem sua vida útil.
Facas afiadas
Você vai precisar de facas para cortar carne e legumes, então ter 2-3 tamanhos diferentes é uma boa idéia.
Ralador
Para quando você precisa fazer pastas ou pós grosseiros de coisas como cebola, alho ou gengibre e canela ou noz-moscada.
Tigelas de mistura
Para fazer massa para diferentes tipos de pão, misturando massas e outros ingredientes crus.
Rolling Pin
Para o lançamento de diferentes tipos de pão e pastelaria indianos.
Arranje um que não seja nem pesado nem leve demais. Ao fazer o pão indiano, o truque é aplicar a pressão certa ao mesmo tempo em que a distribui.
Coador / peneira
Para drenar arroz e lavar legumes e lentilhas.
Panelas e frigideiras de fundo pesado em diferentes tamanhos
Uma panela tipo assadeira para assar / fritar o pão; uma frigideira funda; panelas profundas e planas com tampas para fazer caril e pratos de legumes.
Pessoalmente, eu prefiro panelas antiaderentes porque ajuda você a cozinhar com menos óleo e, portanto, mais saudável.
Grande Wok
A versão indiana de um wok é chamada de karahi ou kadhai. Um wok pesado funcionará tão bem quanto um karahi / kadhai se você não tiver um. Pequenos karahis / kadhais (que muitas vezes vêm com seus próprios suportes de madeira / metal) são ótimos para servir comida na mesa como eles fazem para uma aparência indiana autêntica.
Panela de pressão
Pratos indianos são melhor preparados neste utensílio prático. Ele acelera o processo de cozimento e é perfeito para cozinhar alimentos no estilo “dum” (cozinhar com pressão em seus sucos).
Vaporizador
Se você acha que a culinária indiana tem tudo a ver com óleo e fritura, pense novamente! Experimente e ponha as mãos num vaporizador com vários compartimentos. Dessa forma, você pode cozinhar arroz e peixe a vapor e um veggie ao mesmo tempo ... refeição em um!
Batedor De Metal / Teflon
Para bater molhos e iogurte.
Pinças
Para frituras rasa / panela, assar os alimentos em um tandoor (Churrascaria Indiana) e para virar o pão enquanto estiver assando.
Colheres de Cozinha
Uma espátula, concha, etc Obter madeira, se você estiver usando panelas antiaderentes.
Colher com fenda
Para cozinhar e drenar alimentos fritos.
Utensílios Especiais
Inclui coisas como vasos de barro que às vezes são usados para fazer caril.