Este assado de porco é recheado com espinafre, alho e tomilho, que leva o sabor para dentro da carne. Aprecie com o seu prato favorito ou legumes grelhados. Enquanto este prato pode ser servido em qualquer época do ano, é perfeito durante as férias e a Páscoa.
O que você precisará
- 1 lombo de porco desossado rolado (3 a 5 libras.1.5 a 2.3 g)
- 1 1/4 xícara / 300 ml de espinafre
- 1/4 xícara / 60 mL de azeite
- 2 colheres de sopa / 30 mL de folhas de tomilho frescas
- 8 dentes de alho cortados em lascas finas
- 1 1/2 colheres de chá / 7,5 mL de sal marinho
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
1. Corte as cordas do assado e desenrole-as. Coloque todo o espinafre e cerca de 1 colher de sopa / 15 mL de tomilho no interior, juntamente com 1/2 das lascas de alho. Volte a enrolar o assado e amarre com a nova corda de algodão. Corte várias fendas uniformemente espaçadas no assado e insira uma lasca de alho em cada um. Continue até que você fique sem alho, certificando-se de que é distribuído por todo o assado.
Esfregue o assado com azeite de oliva e pressione as restantes folhas de tomilho por toda a superfície. Polvilhe com sal e pimenta. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
2. Pré-aqueça a grelha. Grelhe o assado indiretamente por 1 1 / 2-2 horas em fogo médio. É melhor usar um termômetro de carne com um corte assim. Retire o assado da grelha quando a temperatura interna da parte mais espessa do assado atingir 160 graus.
3. Quando o assado estiver pronto, retire-o da grelha e da tenda com papel alumínio. Deixe a carne descansar por 10-12 minutos antes de esculpir. Remova as cordas e corte em fatias de 1/2 polegada e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 448 |
| Gordura total | 27 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 120 mg |
| Sódio | 534 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 43 g |