Sandkuchen ou bolo de libra, de qualquer maneira você fatia é bom. Este bolo de limão libra pode formar a base para um bolo de morango ou uma sobremesa de sorvete. Também pode ser servido simples, com um copo de chá ou uma xícara de café. Este bolo é ainda em casa em um buffet de brunch.
O que você precisará
- Bolo:
- 1 xícara de manteiga (temperatura ambiente)
- 2 1/4 de xícara de açúcar
- 1/4 xícara
- açúcar de baunilha (ou mais açúcar)
- 2 limões (para as raspas)
- 4 ovos grandes
- 1/2 a 1 colher de chá. aromatizante (opcional, pode ser um limão, baunilha ou laranja)
- 3 xícaras de farinha
- 3 colheres de chá. fermento em pó
- 1 colher de chá. sal
- 1 xícara de leitelho
- Esmalte:
- 1 limão (para o suco)
- 2 xícaras de açúcar em pó
Como fazer isso
- Retire a manteiga da geladeira mais cedo, OU leve à temperatura ambiente rapidamente, colocando no microondas 50% de energia em incrementos de 10 segundos até ficar macia, mas ainda mantendo sua forma. Para levar os ovos até a temperatura, coloque-os em uma tigela com água quente antes de começar a misturar qualquer coisa.
- Coloque a manteiga, o açúcar e as raspas de limão em uma tigela e misture em velocidade média até ficar leve e fofo, por vários minutos.
- Bata os ovos, um de cada vez, até que a massa esteja macia. Bata no sabor, se estiver usando, e bata por mais alguns minutos.
- Peneire a farinha com o fermento e o sal. Usando um ajuste de baixa velocidade, misture a farinha em três partes, alternando com o soro de leite coalhado.
- Quando a massa estiver homogênea, coloque-a em uma panela untada ou enfarinhada de Gugelhupf, Bundt ou de comida de anjo. Alise o topo.
- Asse em forno pré-aquecido a 350 ° C por 50 a 70 minutos, ou até que o bolo esteja firme no topo e comece a se separar do lado da panela.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Vire-se em uma grade. Esfrie completamente.
- Faça o esmalte: Misture o suco de limão e o açúcar em pó em uma panela pequena. Deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, até que a mistura esteja brilhante e clara (quase transparente). Retire do fogo e pincele o bolo. Deixe o esmalte montar, depois corte e sirva.
- Guarde este bolo, bem coberto, por até dois dias. O bolo tem um sabor ainda melhor no segundo dia, então não hesite em assá-lo cedo. Você também pode congelar este bolo. Eu gosto de embrulhar fatias individuais em folhas de plástico e congelá-las para meus coffee breaks.
Alta altitude: aumentar a farinha para 3 1/4 xícaras e diminuir o fermento para 2 colheres de chá.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 281 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 89 mg |
| Sódio | 365 mg |
| Carboidratos | 37 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |