Uma estratégia de ação de graças com calendário e receitas
O tradicional jantar de Ação de Graças geralmente evoca suspiros cansados com a idéia de fazer purê de batata, fazer molho de carne, esculpir peru e levar toda a refeição para a mesa - quente - tudo ao mesmo tempo, e tudo no último minuto.
As idéias neste artigo e as receitas vinculadas são projetadas para que, uma vez que o peru esteja no forno, o cozinheiro seja essencialmente livre no dia de Ação de Graças até os últimos 45 minutos.
Então ele ou ela simplesmente estará montando e aquecendo a comida. A preparação e a preparação são feitas, na maioria das vezes, nos dias anteriores ao Dia de Ação de Graças (veja o calendário abaixo no menu abaixo; veja a lista de compras no final deste artigo).
Várias das "receitas" são orientações para alimentos simplesmente preparados, como batatas assadas e recheadas, molho de cranberry de uma lata com tangerina e nozes, ervilhas congeladas reforçadas com hortelã e manteiga, e assim por diante.
DICA: eu uso a mistura de especiarias Cajun no peru.
ESTE MENU É PROJETADO PARA 8 PESSOAS
MENU - veja as orientações da receita seguindo o cronograma
Peru assado - não estufado para facilitar a gravação rápida e fácil (siga as instruções que acompanham o peru). Retroceda em termos de quanto tempo assá-lo, por isso, é feito 45 minutos antes do tempo de serviço. Um peru de 10 libras é sugerido para 8 pessoas, mas você pode querer sobras.
Batatas brancas recheadas , feitas um dia à frente
Batata-doce recheada , feita um dia à frente
Molho Cranberry Fácil , feito 3 dias antes
Ervilhas com miçangas , feitas um dia à frente
Molho da Madeira , feito 2 dias antes
Manteiga de alface com vinagrete de xerez , vinagrete feita 3 dias à frente
Pudim de caqui - feito 2 - 3 semanas à frente e refrigerado ou congelado, com molho de creme de limão (molho feito no dia seguinte)
GRAÇAS DE CRIAÇÃO DE JANTAR
ORGANIZAÇÃO
Eu organizei o cozimento em: 2-3 semanas à frente; 3 dias à frente; 2 dias à frente; 1 dia à frente; Dia de ação de graças.
2-3 semanas adiante
- Faça pudim de caqui
3 dias adiante
- Fazer molho de cranberry
- Faça vinagrete
- Decida em servir pratos; bebidas; Toalha de Mesa e Decorações
2 dias adiante
- Faça o molho Madeira
- Conjunto de mesa
1 dia antes do Dia de Ação de Graças
- fazer batatas brancas recheadas
- fazer batatas doces recheadas
- fazer recheio de pão
- fazer ervilhas cunhadas
- fazer molho de creme de limão
Dia de ação de graças
- Várias horas antes de servir, dependendo do tamanho, coloque o peru no forno
- 45 minutos para ir: retire o peru do forno e vire o fogo para 375ºF. Colher o excesso de gordura dos gotejamentos e adicionar um gole de meia xícara ao molho Madeira
- 30 minutos para ir: cubra as batatas e recheio com papel alumínio e asse no forno por 30 minutos
- Traga o molho de cranberry e salada para a mesa (misture o molho com alface antes de comer); Esculpir o peru; reaqueça as ervilhas e o Molho Madeira no fogão ou no microondas
- No horário de servir: coloque peru e recheio em uma travessa; organizar batatas em uma travessa
- Coloque as ervilhas e o molho nas tigelas
- Atire a salada com molho
- Servir
- Antes de comer, coloque o pudim de caqui em uma panela para reaquecer por 45 minutos (conforme as instruções da receita - veja o link). Mantenha-se quente, deixando-o na panela com o calor desligado se você quiser esperar um pouco para a sobremesa. Sirva quente com o molho de creme de limão gelado.
RECEITAS E LIGAÇÕES A FIM DO CALENDÁRIO:
Receita Link: O Pudim de Caqui (na verdade, um bolo cozido no vapor) é servido quente com um molho de creme de limão e é uma das sobremesas mais populares que eu já fiz. O melhor de tudo, o pudim pode ser feito semanas à frente, se desejado e refrigerado ou congelado, e o molho pode ser feito no dia anterior .
Receita de molho de cranberry fácil: Misture 2 onças de 15 onças toda baga cranberry molho com 1 11-onça pode drenada tangerina e 1 xícara de nozes picadas. Faça 3 dias à frente , cubra e leve à geladeira.
Receita vinagrete fácil: Faça vinagrete de xerez até 3 dias antes (misture 1/2 xícara de óleo de noz, 1/4 xícara de xerez, 1/4 de colher de chá de sal, 1/4 colher de chá de pimenta branca e uma pitada de açúcar, cubra e leve à geladeira até tempo de serviço). Atire na hora de servir.
Receita: O Molho da Madeira pode ser feito até 2 dias antes , no fogão refrigerado e aquecido ou no microondas antes de ser servido.
Receita de batata recheada fácil : Coza 8 batatas brancas médias e 8 batatas doces médias no dia seguinte , corte uma fatia do topo e remova o interior. Tempere e amasse, separadamente, adicionando sal, pimenta (pimenta branca para batata-doce), manteiga e leite, conforme desejado, e depois recheie a mistura de batata nas conchas. Cubra e leve à geladeira. Asse em forno pré-aquecido 375ºF por 30 minutos. Dica: ervas e cebolinha são ótimas nas batatas brancas. Um pouco de suco de laranja fresco (e bourbon, se desejar), e pecans picadas dão às batatas-doces um novo entusiasmo.
Receita Easy Minted Peas: 1 dia à frente , misture 30 onças descongeladas ervilhas congeladas com 4 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de água, 3 colheres de sopa de geléia de menta e 1/2 colher de chá de sal. Calor para derreter manteiga, esfriar, tampar e refrigerar. Aqueça o fogão ou no microondas antes de servir.
Receita de recheio fácil: Faça o seu recheio empacotado favorito um dia à frente , adicione um gole de meia xícara da panela de peru e asse em forno pré-aquecido a 375 ºF por cerca de 30 minutos - veja o calendário. Você terá recheio que tem gosto de que foi cozido no peru.
Molho de creme de limão , 1 dia à frente - veja pudim de caqui.
LISTA DE COMPRAS
CARNE
Turquia - mínimo de 10 libras
PRODUZIR
8 batatas assadas brancas médias
8 batatas doces médias
Alface manteiga para 8
Cebola picada, ¼ xícara
Cebola verde para batata branca
Ervas frescas para batatas brancas
2 libras de caquis maduros
Limão, 1 para entusiasmo + 2 extra para suco fresco
Laranja, 1 para raspas + 1 extra para sumo fresco para batata doce recheada
LATICÍNIOS
Manteiga - 9 T + adicional para batatas brancas e doces
Ovos - 2
Leite integral - 1/4 xícara + extra para batatas brancas recheadas
Creme de leite, 1 xícara
DESPENSA
Madeira, ¾ xícara
Bourbon para batata doce recheada, se desejado
2 latas de 15 onças inteira baga cranberry sauce
1 onça de 11 onças pode mandarim laranjas
Caldo de galinha, 3 xícaras
Geléia de menta, 3 T.
Nozes pecans picadas para batata doce
Mistura de recheio embalada para 8
Óleo de noz, ½ xícara
Vinagre de xerez, ¼ xícara
STAPLES DA PANTRY
Açúcar, amido de milho, Baunilha, Farinha, Bicarbonato de sódio, Sal, Pimenta preta, Pimenta branca, Canela
CONGELADAS
30 oz. Ervilhas congeladas
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