Este sorvete de limão cremoso recebe sua textura maravilhosa de um pouco de azeite na mistura. Para uma apresentação elegante, congele-o em uma forma de pão e corte-o em fatias. Eu gosto deste sorvete com um pouco de salgado, mas isso não é para todos. Comece com a opção 1/2-teaspoon e aumente a partir daí para testar seu próprio limite de sobremesa salgado.
O que você precisará
- 3 xícaras de açúcar
- Raspa de 2 limões (pode ser em grandes tiras)
- 1 1/4 xícaras de suco de limão fresco
- 3/4 xícara de
- azeite extra-virgem
- 1/2 a 1 colher de chá de sal marinho
Como fazer isso
- Em uma panela média ou panela, leve 3 xícaras de água, o açúcar e as raspas de limão para ferver. Reduza o fogo para manter uma fervura constante e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire a panela do fogo e deixe o xarope de açúcar de limão esfriar até a temperatura ambiente (você pode acelerar isso transferindo a calda para uma tigela de metal).
- Retire as raspas de limão da calda de açúcar. Combine o xarope de açúcar com o suco de limão, azeite e sal. Mexa para combinar e dissolver o sal. Resfrie a mistura até esfriar.
- Congele a mistura em uma máquina de sorvete de acordo com as instruções do fabricante, ou use o método Como fazer sorvete sem sorvete .
- Para criar um pão fatigável, forre uma forma de pão com uma ou duas camadas de plástico. Transfira o sorvete para a forma de pão, cubra com filme plástico e congele até ficar relativamente sólido. Se você não se importa com o fatiamento, simplesmente transfira a mistura para uma tigela ou recipiente seguro para freezer, cubra e congele até ficar relativamente sólido. Por causa do açúcar e do azeite, este sorvete permanece um pouco flexível e nunca congela a uma consistência dura como pedra.
Corte o sorvete na panela e levante as fatias, ou vire o "pão" do sorvete em uma tábua de corte e corte-o dessa maneira. (Para manter as sobras, recoloque a forma do pão, coloque sobre o sorvete restante e coloque o sorvete de volta na panela.) Alternativamente, simplesmente retire o sorvete da tigela ou do recipiente. Regue cada porção com um pouco de azeite extra-virgem, se quiser.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 387 |
Gordura total | 16 g |
Gordura saturada | 2 g |
Gordura insaturada | 12 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 2 mg |
Carboidratos | 64 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 0 g |