Esta deliciosa sobremesa é ótima para entretenimento, porque não há cortes e servir envolvidos, e os hóspedes podem servir-se de um buffet. Incluímos também uma variação feita com pêssegos frescos abaixo. Você poderia fazer os dois tipos para uma festa, eles pareceriam maravilhosos servidos juntos.
O que você precisará
- Torta de pastelaria
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/4 de xícara de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 palito (1/2 xícara) de manteiga sem sal, cortada em pedaços pequenos
- 2 colheres de sopa de creme ou leite
- Cobertura de framboesa
- 4 xícaras de vermelho fresco
- framboesas
- 2/3 xícara de açúcar
- 2 colheres de chá de suco de limão
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit.
2. Para fazer a massa em um processador de alimentos: processe a farinha, o açúcar e o sal para misturar. Com a máquina em funcionamento, deixe cair a manteiga através do tubo de alimentação e processe com as voltas de ligar / desligar até que a mistura se assemelhe a migalhas finas. Em uma tigela pequena, bata o creme de leite e gema de ovo com um garfo até misturar. Com a máquina em funcionamento, despeje esta mistura através do tubo de alimentação e processe até a massa deixar os lados da tigela limpos.
Para fazer à mão: Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o açúcar e o sal. Corte a manteiga com 2 facas ou um liquidificador de massa até que a mistura se assemelhe a migalhas finas, Em uma tigela pequena, bata o creme de leite e gema de ovo com um garfo até misturar. Agite esta mistura na mistura migalhas até que a massa formem uma bola e deixe o lado da tigela limpa.
3. Divida a massa em 12 partes iguais. Encha cada pedaço em uma bola. Pressione cada bola uniformemente sobre a parte inferior e para cima nas laterais de panelas de muffin levemente untadas ou em frigideiras de 3 x 1 polegada. Coloque em uma assadeira e leve ao forno até que a massa pareça seca e dourada, de 15 a 17 minutos. Coloque as tortas na (s) panela (s) em uma gradinha para esfriar completamente. Remova cuidadosamente as cascas das panelas.
4. Enquanto isso, faça a cobertura. Em uma tigela média, esmague 2 xícaras de framboesas com o açúcar. Deixe repousar à temperatura ambiente por 30 minutos até que o açúcar se dissolva e a mistura fique muito suculenta.
5. Pressione as framboesas esmagadas através de um coador colocado sobre uma pequena tigela para remover as sementes. Adicione o suco de limão. Colher o recheio nas casquinhas. Cubra com as bagas restantes e sirva. Você pode armazenar as tortas até 2 dias, coberto e refrigerado. Sirva-os refrigerados.
Notas de Receita
Para fazer uma variação Speach Peach dessas tortas individuais: Pré-aqueça o forno a 375 graus Fahrenheit. Em uma assadeira rasa de 2 quartos, misture 5 xícaras de pêssegos descascados e finamente fatiados (cerca de 2 quilos de pêssegos maduros), 1/2 xícara de açúcar, 1 colher de sopa de suco de limão e 1 colher de chá de canela em pó.
Asse descoberto 8 a 10 minutos, mexendo uma ou duas vezes até que os pêssegos liberem alguns de seus sucos. Arrefecer a temperatura ambiente. Encha as cascas com a mistura.