Não jogue esse soro! É bom para muitas coisas
Então você fez o seu próprio iogurte grego ou labneh , ou até mesmo outro queijo. Agora você fica com um monte de soro de leite, o líquido fino que sobrou da coagulação de proteínas e gorduras no leite e creme durante o processo de fabricação do queijo. Antes de despejá-lo pelo ralo, aguarde. Whey é realmente muito útil.
Primeiro de tudo, você precisa determinar com que tipo de soro você está trabalhando. Soro doce é o soro que vem de coisas feitas com coalho, como a maioria dos queijos.
Soro ácido vem de produtos que usaram a ação bacteriana para acidificar os alimentos, como queijo de cabra, iogurte, creme de leite e labneh. Como o nome indica, o soro ácido é maior em ácido e, portanto, tem aplicabilidade diferente.
Também é importante observar se você adicionou sal à sua ração antes de forçar. Sal no soro pode limitar seu uso também.
Soro de leite doce e sem sal
- Fazer ricota: queijo ricota verdadeira é feita a partir do soro de leite deixado de fazer mussarela e outros queijos. O soro é aquecido, muitas vezes com leite fresco adicionado. O ácido cítrico entra e a coalhada é colhida.
- Coalhada de calor: Se você está fazendo mozzarella, você deve esticar a coalhada em água quente. Pode também usar o soro de leite em vez de água pura.
- Faça manteiga: Esquerda para esfriar por algumas horas ou durante a noite, creme presente no soro vai subir ao topo e pode ser usado para fazer manteiga.
- Controle de pragas: Coe bem o soro e dilua 1: 1 com água. Em seguida, pulverize as plantas para manter o oídio na baía.
- Alterar a acidez do solo: Se você está plantando plantas que precisam de mais acidez, como tomates ou formigas para transformar suas hortênsias azuis, elimine o soro!
Ácido, soro de leite sem sal
- Beba: sem brincadeira. O soro é cheio de probióticos e tem uma acidez estimulante. Pode não ser palatável por si só, mas tente em smoothies, ou mesmo coquetéis. Basta estar ciente de que o soro de leite ainda contém lactose, portanto, se você for intolerante, evite.
- Faça refrigerante lactofermentado: Uma gota de soro pode ser usada para fazer uma bebida refrescante e efervescente.
- Kickstart lactofermentation: Uma vez que o soro ácido vem de alimentos lactofermentados, ele já tem um monte de bactérias boas que você precisa para obter um bom fermento. Adicione uma ou duas colheres de sopa a um novo fermento para que fique borbulhante. (Salgado pode ser usado também.)
- Whey up your beauty regimen: A acidez do soro tonifica a pele, então adicione-a à água do seu banho, ou esfregue com algodão para a pele úmida.
- Condicione seu cabelo: Se você estiver usando um shampoo alcalino (como o método no-poo), o whey age como um balanceador, neutralizando o pH. Mesmo com shampoos regulares, enxaguar o cabelo com soro pode torná-lo mais suave e mais brilhante.
- Alimente-o com animais: Esta é uma prática milenar em Emilia-Romagna. O soro da produção de Parmigiano-Reggiano é dado aos porcos que se tornam prosciutto. Não tem porcos? Adicione um pouco a dieta do seu cão, ou frangos de quintal.
Soro de leite salgado
- Caldo de carne : Whey adiciona um sabor profundo como base em sopas e ensopados, muito parecido com um caldo.
- Asse com ele: A acidez do soro tem um efeito suavizante em pães glutões e massa de pizza . Ajuste seu sal na receita de acordo.
- Soak nozes e grãos: Por que usar água quando você pode mergulhar nozes e grãos de soro? Acrescenta sabor e probióticos ao abrir a biodisponibilidade de nutrientes.