A história e as lendas por trás da origem, nome e formato dos donuts
A origem do donut é muito debatida. O conceito de massa frita não é exclusivo de um país ou cultura e as variações do donut podem ser vistas em todo o mundo. Embora o lugar, o tempo e a pessoa exatos responsáveis pela criação do donut sejam desconhecidos, há alguns eventos na história do donut que se destacam.
O donut holandês
Registros mostram que os holandeses estavam fazendo olykoeks, ou "bolos de óleo", já em meados do século XIX.
Estes donuts iniciais eram simplesmente bolas de bolo frito em gordura de porco até dourar. Como o centro do bolo não cozinhava tão rápido quanto o lado de fora, os bolos eram às vezes recheados com frutas, nozes ou outros recheios que não precisavam ser cozidos.
Como os imigrantes holandeses começaram a se estabelecer nos Estados Unidos, eles continuaram a fazer seus olykoeks, onde foram influenciados por outras culturas que continuaram a se transformar no que hoje chamamos de donuts.
A forma de rosca
Uma solução para o centro grosseiro e cru do donut era enchê-lo com recheios que não precisavam de comida, mas Hansen Gregory, capitão de navio americano, tinha outra solução. Em 1847, Gregory resolveu esse problema perfurando um buraco no centro da bola de massa. O buraco aumentou a área da superfície, a exposição ao óleo quente e, portanto, eliminou o centro não cozido.
Versões mais coloridas da invenção de Gregory do buraco donut incluem empalar um donut no volante do navio para que ele pudesse usar as duas mãos para orientar, ou a idéia de a forma ser entregue a ele em um sonho por anjos.
No entanto Gregory veio com um buraco no meio de seu olykoek, ele é o homem creditado com a invenção da forma clássica de buraco no meio.
O nome "Donut"
A origem do nome “donut” também é altamente debatida. Alguns dizem que se refere às nozes que foram colocadas dentro da bola de massa para evitar o centro cru, enquanto outros afirmam que se refere a "nós de massa", que eram outra forma popular para os olykoeks.
O primeiro registro escrito da palavra “donut” está na publicação de 1809 de Washington Irving, A History of New York . No início de 1900, muitos tinham reduzido a palavra para "donut". Hoje, "donut" e "donut" são usados de forma intercambiável na língua inglesa.
Automação de rosca
Em 1920, o imigrante nascido na Rússia Adolph Levitt criou a primeira máquina de rosca automática. O processo automatizado de fabricação de donuts foi apresentado na Feira Mundial de 1934, em Chicago. A Feira anunciou donuts como “o sucesso de alimentos do Century Of Progress” e eles se tornaram um hit instantâneo em todo o país. Donuts tem sido um café da manhã favorito e comida de conforto para os americanos desde então.
Rosquinhas hoje
Grandes cadeias de donuts, como a Krispy Kreme e a Dunkin Donuts, reinaram no mundo dos donuts durante as últimas décadas, mas à medida que a tendência dos "comidas boutique" continua a crescer, os donuts não são deixados para trás. Lojas especializadas que fazem donuts caseiros com sabores e coberturas exclusivos estão surgindo nas principais cidades dos Estados Unidos. Maple e bacon donuts, sanduíches de sorvete de donut e até mesmo hambúrgueres em donuts em vez de pãezinhos; É claro que donuts não são apenas para molhar mais.