Esta doce e tenra carne de porco crocante certamente agradará até os mais exigentes comedores. Aprecie com seus lados grelhados favoritos, arroz ou macarrão.
O que você precisará
- 2-3 libras / 900-1250 g de lombo de porco desossado assado
- Para a Marinada:
- 1/4 xícara / 60 mL de óleo vegetal
- 1 colher de sopa / 15 mL de vinagre branco
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de alho em pó
- Para o molho:
- 1 xícara / 240 mL de açúcar mascavo
- 1 xícara / 240 ml de vinho tinto
- 1 xícara / 240 mL de molho teriyaki
- 1 xícara / 240 mL de molho de pimenta
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de cravo moído
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de pimenta preta
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
Como fazer isso
1. Coloque o assado de porco em um saco plástico que possa ser fechado novamente. Combine os ingredientes da marinada e despeje sobre a carne. Certifique-se de que tudo esteja bem revestido. Selar saco e coloque na geladeira por 2-4 horas.
2. Combine os ingredientes do molho em uma panela grande em fogo médio-alto. Deixe o líquido ferver levemente, reduza o fogo para baixo e deixe ferver por 12-15 minutos. O molho deve ser espesso o suficiente para cobrir a colher.
Retire metade do molho para regar e deixe o restante para servir com carne de porco. Coloque na geladeira até a direita antes de servir assado.
3. Pré-aqueça a grelha ao fogo médio-alto.
4. Retire o assado da mistura e salve a marinada em uma tigela pequena para regar. Siga as instruções da grelha para colocar assados de forma segura no espeto. Grill assado em fogo indireto por 45 minutos a 1 1/4 horas, ou até que a temperatura interna lê em torno de 160 graus F / 75 graus C. Pincele freqüentemente com marinada durante os primeiros 30-45 minutos de cozimento.
5. Depois de cozido, retire do fogo e deixe descansar por 10 minutos antes de cortar. Recarregue o molho reservado no microondas ou na panela. Sirva garoa em cima de carne ou ao lado.