O Arctic char é um peixe maravilhoso que se beneficia de uma boa pasta de tempero. A mistura mel-Dijon reveste o peixe adicionando uma boa profundidade de sabor. Sirva ao lado de vegetais grelhados e você terá uma boa refeição rápida e saudável em pouco tempo.
O que você precisará
- 4 filés de carpa ártica, 1 1/2 polegada de espessura
- 1/4 xícara / 120 mL de mostarda Dijon
- 1/4 xícara / 120 mL de mel
- 2 colheres de sopa / 30 mL de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de chá / 10 mL
- tomilho fresco
- 1 colher de chá / 5 mL de sal marinho
- 1/2 colher de chá / 2,55 mL de pimenta branca
- suco de 1 limão pequeno
Como fazer isso
1. Lave os peixes em água fria e seque com papel toalha. Coloque em uma assadeira de vidro fundo. Combine mostarda, mel, azeite, alho, tomilho, suco de limão, sal e pimenta branca. Usando uma colher, cubra filetes com mistura. Cubra o prato com filme plástico e coloque na geladeira por 30 a 40 minutos.
2. Pré-aqueça o grelhador em fogo médio-alto. Logo antes de colocar o peixe na grelha, grelha a óleo.
Isso pode ser feito usando um grande par de pinças, toalhas de papel dobradas e um óleo com alto ponto de fumaça, como grainhas de uva ou óleos de abacate. Faça 3-4 passagens pelas grades para suportar uma boa superfície antiaderente. Isso ajudará a manter o peixe intacto durante o processo de cozimento.
3. Coloque o peixe na grelha, com o lado da pele para baixo e deixe cozinhar por 5 minutos. Com cuidado, vire o peixe e cozinhe por mais 3 a 5 minutos. Às vezes é mais fácil usar duas espátulas resistentes ao calor para girar o peixe. Um para ficar por baixo e outro para ajudar a virar.
4. Quando a carne do peixe já não parece brilhante, se descama facilmente e atinge uma temperatura interna de 145 graus F., está feito. Remova cuidadosamente da grelha, prato e sirva com seus lados favoritos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 541 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 169 mg |
| Sódio | 890 mg |
| Carboidratos | 35 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 63 g |