É fácil e demora apenas 10 minutos
Farinha de grão de bico é feita de grão de bico seco (grão de bico) e também é conhecido como farinha de grão de bico, farinha de grama e besan.
Farinha de grão de bico é um grampo de cozinha indiana, paquistanesa e Bangladesh. No Marrocos, a farinha de grão-de-bico de grão-de-bico não torrado é usada para fazer kalinti , um prato semelhante a um quiche, frequentemente vendido como comida de rua .
Farinha de grão-de-bico pode ser encontrada nos mercados da Ásia e do Oriente Médio, mas você pode fazer o seu próprio em casa a partir de grão de bico seco.
É fácil de fazer e leva cerca de 10 minutos. Tudo que você precisa é de um processador de alimentos e liquidificador de café ou especiarias.
Você pode assar levemente seu grão-de-bico e resfriá-lo completamente antes de moê-lo para produzir farinha de grama ou besan, mas para muitas receitas esse passo é desnecessário.
O que você precisará
- Qualquer quantidade de grão de bico seco
- Processador de alimentos
- Peneira ou peneira
- Moedor de café ou especiarias
Como fazer isso
- Coloque o grão de bico seco em um processador de alimentos; trabalhe em lotes se você estiver fazendo uma grande quantidade. Cubra e processe em alta velocidade por dois ou três minutos até formar uma farinha em pó. Cubra a parte superior do tubo de alimentação para que a farinha de grão de bico não saia enquanto a máquina estiver funcionando.
- Peneire a mistura em uma tigela para separar a farinha fina dos pedaços duros de grão de bico que não moeram.
- Use uma especiaria ou moedor de café para processar os restos de grão de bico até obter uma farinha fina e pulverulenta. Faça isso em lotes de 1 ou 2 colheres de sopa de cada vez.
- Quando todos os grãos de bico tiverem sido moídos em farinha, peneire novamente para remover e descartar quaisquer pedaços restantes de grão de bico que não tenham sido processados.
- Agora você está pronto para usar a farinha de grão de bico em uma receita. Guarde as sobras em um recipiente hermético e mantenha-o em um local fresco e seco.
Receitas Usando Farinha De Grão De Bico
Há muitas maneiras de usar sua farinha de grão de bico caseiro.
Tente um ou ambos para iniciantes.
- Receita de panquecas de grão de bico da Ligúria : Esta é uma panqueca ou pão sírio italiano chamado farinata que é feito com farinha de grão de bico que é fatiada e vendida nas ruas da Itália.
- Torta de ovo de farinha de grão de bico marroquino Receita : Esta é uma receita para kalinti, a comida de rua de Marrocos. É um prato de flan ou quiche feito de farinha de grão de bico e ovos e é muito semelhante à farinata italiana.
Mais do que apenas uma farinha
Como um vegetal, o grão de bico é nutritivo. Eles têm um alto teor de proteína e fibra e são conhecidos por ajudar a reduzir o colesterol, o que os torna uma boa opção para aqueles que desejam substituir a carne vermelha em sua dieta. Além disso, eles são apontados como um auxílio de beleza, beneficiando de tudo, desde a pele e cabelos até órgãos internos.