É manteiga Paleo?

Manteiga tem sido em torno de anos, estamos falando bem na era "BC". Isso te surpreende? Eu não! Na minha experiência, a manteiga tem o efeito “make or break” em certos alimentos. Você conhece a maioria dos legumes cozidos no vapor, pipoca, batatas (muitos alimentos que não comemos em Paleo). Mas você sabe o que é manteiga?

Sobre manteiga

A maioria de nós já comeu manteiga em algum momento de nossas vidas. Se não, a manteiga é a separação da gordura do leitelho .

Você pode fazer manteiga agitando leite fresco ou certos tipos de creme. Antes que a manteiga começasse usando leite e nata de vacas, usou-se leite de cabra ou leite de ovelha. Foi facilmente armazenado por longos períodos de tempo e usado como um condimento muito parecido com o que é hoje. Um fato interessante sobre a manteiga comprada na loja é que alguns vendedores comerciais adicionam corante à sua manteiga nas formas de caroteno e urucum para obter uma aparência levemente amarelada. A manteiga é Paleo? Tipo de.

Como é manteiga Paleo e não Paleo

A manteiga contém sólidos de leite, que na verdade não são Paleo. Então, como pode ser Paleo?

A maioria dos paleoanos (aqueles que não têm sensibilidade à manteiga) esclarecem a manteiga orgânica / alimentada com capim para separar os sólidos do leite e removê-los. Parece complicado, mas é bem simples. Você simplesmente pega o “leite” e fica com o que não é a parte de laticínios.

Dica: O material do leite é o que causa inflamação e outros problemas que você não quer.

Este artigo incrível do pessoal da Whole9 fornece informações detalhadas sobre a manteiga, bem como fornece um tutorial sobre como esclarecer a manteiga no final do artigo.

O que é ghee

Ghee é manteiga clarificada. É comumente encontrado em toda a culinária indiana. Muitas vezes na Índia Ghee é servido com Baati , um tipo de pão / bolinho.

Mas os pães, não Paleo, seguem para o próximo ponto.

Em um regime do tipo Paleo, o ghee é melhor usado como substituto da manteiga. Portanto, você pode adicionar ghee a uma panela antes de cozinhar seus ovos, adicionar um pouco mais de seus legumes no vapor, ou adicionar conservadoramente à sua batata-doce assada.

Tem que ser alimentado com capim ou orgânico?

A resposta curta é sim.

Isso significa apenas que os animais de que a manteiga veio são produtos saudáveis ​​e inalterados. Isso é bom para eles e para nós.

Posso comprar o Premade Ghee?

Você aposta seu menor dólar que puder. Existem alguns que fazem ghee apenas para pessoas como você e eu. Uma das marcas mais populares de Ghee aqui na nossa fatia do mundo é a OMghee. Produzido em pequenos lotes, usando apenas ingredientes orgânicos, alimentados com capim e pasteurizados.