Este frango abacaxi é marinado em uma mistura de suco de abacaxi e molho de soja e, em seguida, é coberto com fatias de abacaxi e grelhado ou grelhado à perfeição. Sirva o frango com arroz e ervilhas cozidas ou abobrinha grelhada ou berinjela para uma deliciosa refeição de verão.
Frango pode secar rapidamente na grelha ou sob o frango, por isso tome cuidado para não cozinhar demais. Os sucos da marinada e a cozedura cuidadosa resultarão em frango saboroso e suculento.
Permitir uma ou duas fatias de abacaxi para cada pessoa.
O que você precisará
- 6 metades de peito de frango desossadas, sem pele
- 2 xícaras de suco de abacaxi
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1/4 xícara de molho de soja com baixo teor de sódio (ou
- aminos de coco )
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- Opcional: 1 colher de chá
- sambal (molho de pimenta asiática)
- fatias de abacaxi, 6 ou mais
Como fazer isso
- Suavemente, bata os peitos de frango entre folhas de filme plástico apenas o suficiente para deixá-los uniformes em espessura.
- Em uma tigela grande ou recipiente não-reativo ou saco com fecho de correr, combine o suco de abacaxi, o molho Worcestershire, o molho de soja e o açúcar mascavo; misture bem. Adicione 1 colher de chá de sambal, se desejar.
- Coloque os peitos de frango no recipiente ou saco com a marinada. Vire as peças para se certificar de que elas estão completamente cobertas com o molho. Adicione mais suco de abacaxi se necessário para cobrir.
- Cubra o recipiente e leve à geladeira por 1 a 2 horas.
- Aqueça a grade grelhada com liberalidade e aqueça a grelha a um calor médio, cerca de 375F a 400F.
- Retire os pedaços de frango da geladeira e descarte a marinada.
- Grelhe as fatias de frango e abacaxi em fogo direto médio-alto por apenas alguns minutos de cada lado, ou até que o frango registre pelo menos 165 F em um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa do frango. Tome cuidado para não cozinhar demais ou o frango estará seco.
Direções de frango grelhado
- Para assar o frango, pré-aqueça o frango e coloque o frango marinado em uma assadeira bem oleada. Grelhe cerca de 3 a 4 polegadas da fonte de calor por cerca de 8 a 12 minutos, virando na metade do tempo de cozimento. A temperatura interna deve atingir pelo menos 165 F após alguns minutos de descanso.
- Adicione as fatias de abacaxi na metade do tempo de cozimento e vire-as para dourar os dois lados.
De acordo com as diretrizes do USDA, a temperatura mínima segura para o frango é de 165 F. A temperatura subirá um pouco se você segurar o frango com papel alumínio imediatamente e deixá-lo descansar por alguns minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1322 |
| Gordura total | 70 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 28 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 1,078 mg |
| Carboidratos | 33 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 133 g |