Se você está procurando dar ao seu verão uma mudança de ritmo dos hambúrgueres de carne bovina padrão, tente apimentar um pouco os sabores do Oriente Médio e do cordeiro moído. Apenas tenha algumas coisas em mente quando estiver planejando sua festa.
Ao contrário da carne de vaca, o cordeiro não contém tanta gordura, por isso é melhor mantê-lo no lado raro ou médio, para que permaneça húmido. E ao contrário da teoria purista de não pré-temperar os hambúrgueres antes de cozinhar, o cordeiro se beneficiará de algumas cebolas suculentas e da combinação aromática de temperos como cominho, coentro e um toque de canela.
Pule a fatia de queijo americano e, em vez disso, espalhe o pão com uma colher de sopa ou mais de leite fresco e cubra com queijo feta. Esses hambúrgueres definitivamente serão um paladar!
O que você precisará
- 1 lb terra cordeiro
- 1 cebola pequena (descascada e muito pequena em cubos ou ralada)
- 1 dente de alho (descascado e finamente picado ou ralado)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picada)
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de coentro moído
- 1/4 colher de chá de canela em pó, ou mais a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- 1/4 de copo labneh
- 1/4 xícara de queijo feta desintegrado
- Enfeite: espinafre bebê (ou outros verdes) para cobertura
- 4 pães sem sementes (ou outros pãezinhos favoritos, cortados ao meio)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, adicione o cordeiro moído, cebola picada, alho picado, salsa picada, cominho moído, coentro moído, canela em pó, sal e pimenta. Misture até ficar bem misturado e formar quatro hambúrgueres individuais.
- Aqueça a sua grelha ou uma grelha se cozinhar dentro de casa. Coloque os hambúrgueres na grelha e cozinhe por 4 minutos, vire e cozinhe por mais 4 minutos. Isso lhe dará um hambúrguer raro médio e uma temperatura interna de cerca de 160 graus Fahrenheit. Cozinhe por mais um minuto ou dois, se quiser que seus hambúrgueres sejam mais bem feitos.
- Torrar ou grelhar os pãezinhos até dourar levemente (opcional) e espalhar sobre uma colher de sopa de labneh na metade inferior de cada pão. Coloque um hambúrguer cozido sobre o labneh, cubra com a alface ou verde de sua escolha e polvilhe o queijo feta desintegrado sobre ele. cubra com a metade restante do pão e sirva quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 483 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 257 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 33 g |