Este lombo de porco assado é recheado com salsicha, queijo, pinhão e outros ingredientes deliciosos. Este é um ótimo prato para ocasiões especiais.
O que você precisará
- 4 a 5 libras / 1,8 a 2,3 kg de lombo de porco assado
- 1/2 libra / 226 g de carne de porco moída
- 1/2 libra / 225 g de salsicha italiana (descompactado)
- 1 1/4 xícaras / 300 mL de salsa fresca finamente picada
- 1/2 xícara / 120 mL de manjericão fresco picado
- 1/2 xícara / 120 mL de pinhão
- 1/2 xícara / 120 mL de queijo parmesão ralado
- 1 xícara / 240 mL de migalhas de pão seco
- 1/4 xícara / 60 mL de leite
- 6 dentes de alho picados
- 1 ovo
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta
Como fazer isso
Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture 1 xícara de salsa com o manjericão, pinhões, queijo parmesão e alho. Misture bem e reserve. Em uma tigela separada, misture a carne de porco moída, a salsicha italiana, as migalhas de pão, o leite, o ovo, a pimenta e os 1/4 xícara / 60 mL restantes de salsa. Pré-aqueça a grelha e prepare-se para grelhar indiretamente. Borboleta ou rolo corta o lombo de porco assado. Espalhe uma camada fina da erva, mistura de queijo em um lado do lombo de porco.
Forme a mistura de carne em um log no centro do lombo de porco. Dobre o lado para que eles colo no meio. Amarre firmemente com fio de cozinha e coloque na parte aquecida indiretamente do grill. Cozinhe, girando ocasionalmente por 1 a 1 1/2 horas ou até que a carne atinja uma temperatura interna de 165 graus F / 74 graus C., em alguns pontos. Depois de cozido, retire da grelha e deixe assar por 10 minutos. Fatie e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 718 |
| Gordura total | 41 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 193 mg |
| Sódio | 540 mg |
| Carboidratos | 22 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 64 g |