Medalhões de filé mignon marinados em uma marinada inspirada na Ásia, grelhados quentes e rápidos, depois servidos em uma doce manga, molho de vinho branco. A grelha realça o sabor levemente apimentado e doce deste prato. Isto é excelente servido sobre arroz branco e com legumes grelhados à sua escolha.
O que você precisará
- 4 medalhões de filé mignon (1 1/2 polegadas de espessura)
- Para Marinade:
- 1/4 xícara / 60 mL de suco de limão
- 1/4 xícara / 60 mL de mel
- 3 colheres de sopa / 45 mL de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa / 30 mL de cebola (picada)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de gengibre (fresco, picado)
- 1 colher de sopa / 15 mL de caril em pó
- Para molho:
- 1/2 xícara / 120 mL de manga (purê)
- 1/4 xícara / 60 mL de vinho (branco)
- 1/4 xícara / 60 mL de caldo de carne
- 1/4 xícara / 60 mL de chalotas (picadas)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa / 30 mL de água (quente)
- 1 colher de sopa / 15 mL de açúcar
Como fazer isso
Combine todos os ingredientes da marinada. Coloque o filé mignon em um grande saco resselável. Despeje a marinada por cima. Vire para casaco. Deixe marinar por 30 minutos à temperatura ambiente.
Enquanto isso, dissolva a colher de sopa de açúcar na água morna. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira. Adicione as chalotas e cozinhe, mexendo por um minuto. Adicione vinho branco, água com açúcar, manga e caldo de carne. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
Preaqueça a grelha. Remova os medalhões da marinada e grelhe até o cozimento desejado. Aproximadamente 5 a 6 minutos por lado. Coloque a carne em pratos e cubra com molho quente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 331 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 14 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 52 mg |
| Carboidratos | 27 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 10 g |