Faça o molho para o seu peru de Ação de Graças antes do tempo, refrigere-o e, em seguida, reaqueça com alguns dos gotejamentos da assadeira quando você quiser comer! Lembre-se, a chave para o melhor molho é o teor de sal. Prove o molho e adicione sal conforme necessário. Você saberá quando tiver atingido a quantidade certa - de repente, o molho terá um maravilhoso sabor carnudo.
Não há nada como ter molho antes do tempo. Molho pode ser complicado de fazer, e ter essa tarefa cuidada ajudará muito quando você estiver correndo por aí preparando a refeição.
O que você precisará
- 5 xícaras de caldo de galinha de uma caixa
- 1 cebola picada
- 1 colher de chá de caldo de frango seco
- 3 colheres de sopa de manteiga
- Farinha de 1/3 xícara
- Sal a gosto
- 1/4 colher de chá de pimenta
- Pingos de peru a gosto
Como fazer isso
- Em uma panela grande, misture o caldo de galinha, a cebola e o caldo de galinha.
- Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe até a mistura ser reduzida a quatro xícaras, cerca de 30 a 45 minutos.
- Quando o caldo estiver quase reduzido à quantidade correta, em outra panela pesada misture a farinha e a manteiga. Cozinhe e mexa em fogo baixo até a farinha começar a tomar um pouco de cor e ficar bronzeada.
- Coe o caldo de galinha na panela com a mistura de farinha, mexendo com um batedor de arame. Deixe ferver, mexendo sempre. Despeje em recipientes, cubra e resfrie por até 6 dias.
- Quando estiver pronto para comer, raspe algumas gotas e gordura da panela de peru em uma panela e despeje o molho. Aqueça até ferver. Prove o molho. Se o gosto for plano, adicione mais sal, um pouco de cada vez, até que o molho pareça rico e carnudo. Em seguida, misture a pimenta e sirva.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 566 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 238 mg |
| Sódio | 1,011 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 72 g |