Bolinhos chineses ( jiaozi ) são um dos pratos mais clássicos e tradicionais da cozinha chinesa e são obrigatórios nos banquetes. Mas um bolinho não seria um bolinho sem o molho que o acompanha.
Assim como existem muitos tipos diferentes de bolinhos , existem muitos tipos diferentes de molhos . Essa receita é realmente rápida, popular e fácil.
São dadas instruções para fazer o seu próprio óleo de pimenta, mas o óleo de pimenta comprado em lojas é bom de usar. Alternativamente, você pode usar o óleo de pimenta de pimenta de Sichuan . Ele dá ao molho de bolinho de massa um sabor forte e delicioso e aroma. Como sempre, você pode ajustar o valor do tempero de acordo com sua preferência pessoal.
O que você precisará
- Para o molho:
- 2 dentes de alho (picados)
- 3 colheres de sopa de molho de soja leve
- 2 colheres de sopa de vinagre de arroz chinês
- 2 colheres de chá de óleo de gergelim asiático
- 1 colher de chá de óleo de pimenta
- Para o óleo de pimenta:
- 1 colher de chá de pimenta em pó ou flocos de pimenta
- 2 colheres de sopa de óleo de cozinha (azeite, óleo de girassol, óleo de canola, óleo vegetal)
Como fazer isso
Faça o óleo de pimenta
- Coloque o chili em pó ou flocos de pimenta em uma tigela refratária.
- Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela pequena e despeje o óleo quente no pó de pimenta. Deixe esfriar.
- Guarde o óleo de pimenta resfriado em uma jarra hermética ou recipiente.
Faça o molho
- Em uma tigela pequena, misture o alho, o molho de soja, o vinagre, o óleo de gergelim e 1 colher de chá de óleo de pimenta. Bata até bem combinado.
- Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até três dias.
Memórias de Bolinho Chinês
Fazer e comer bolinhos é tanto sobre o aspecto social quanto sobre comer. Uma de minhas melhores lembranças durante a minha infância foi sentar com um avô num domingo tomando chá chinês e fazendo dezenas, se não centenas, de bolinhos.
Se não fizéssemos bolinhos em casa, íamos a um restaurante e os garçons rodavam em torno de carrinhos de bolinhos recém-cozidos e pegávamos alguns panquecas de bambu com outros pratos deliciosos e líamos nossos jornais, conversando. muito alto (tradição chinesa) e bebendo muito chá.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 82 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 732 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |