Um canelazo vai aquecê-lo em uma noite fria no alto dos Andes - ou em uma noite fria em qualquer lugar, com um gostinho da América do Sul. É principalmente associado ao Equador, mas também é um favorito nas terras altas da Colômbia, Peru e norte da Argentina.
É feito de açúcar mascavo, canela e cravo, suco de laranja e limão, e a mistura colombiana conhecida como "aguardente" ou aguardente. Você pode estar pensando que os ingredientes soam muito como um toddy quente, e você estaria certo. É um toddy quente com um toque sul-americano - a aguardente.
Aguardiente é um termo amplo para bebidas com alto teor alcoólico destiladas de uma variedade de fontes. O tipo que eles bebem na América do Sul é feito de açúcar de cana, então rum faz um ótimo substituto se você não puder encontrar aguardente.
O que você precisará
- 3 xícaras de água
- 2/3 xícara de açúcar mascavo claro
- 2/3 xícara de açúcar mascavo
- Suco de 1 limão
- Pitada de sal
- 1 colher de chá de cravo inteiro
- 4 a 6 paus de canela
- 1/2 xícara de suco de laranja
- 4 onças (ou mais a gosto) aguardiente ou rum
Como fazer isso
- Traga a água, ambos os tipos de açúcar, suco de limão, sal, cravo e paus de canela para ferver.
- Cozinhe por 5 a 10 minutos.
- Retire do fogo e misture o suco de laranja.
- Adicione a aguardente ou rum, a gosto.
- Reaquecer sem ferver. Se ferve, o álcool vai ferver.
- Coe e sirva quente.
Tenha uma noite de Canelazo
No fundo de dezembro - ou nos longos e frios dias de janeiro - nada poderia ser mais divertido do que uma noite de canelazo.
Reúna seus amigos e faça uma fogueira. Em seguida, faça um grande lote desses canelazos aconchegantes e tenha uma noite aconchegante e convivial.
Então, o que é bom com uma bebida doce e frutada, mas ardente como esta?
Coloque uma variedade de queijos interessantes, incluindo stilton com cerejas ou cranberries embutidos, e sirva com pequenos brindes.
Datas recheadas com queijo são um ótimo lanche de festa. Você pode enchê-los com cream cheese e rolá-los em açúcar em pó para um doce saboroso. Ou embrulhe-os em bacon e recheie-os com cream cheese e amêndoas ou queijo azul e nozes para obter uma visão mais saborosa deste clássico. Recheie-os com mascarpone, queijo de cabra e manjericão e envolva-o em presunto para obter uma versão italiana desse aperitivo.
Coloque pequenos potes de conservas gourmet e geléia, juntamente com croissants e biscoitos . Outra opção é uma bandeja cheia de damascos secos, cranberries e maçãs, juntamente com passas e nozes.
Biscoitos como biscoito amanteigado, açúcar, preto e branco (bolinhos de açúcar com metade de chocolate e meia baunilha), casamento mexicano , eremitas e sanduíches de noz-pecã combinam bem com canelazos apimentados e frutados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 384 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 102 mg |
| Carboidratos | 84 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 1 g |