Como a maioria de nós, você provavelmente fez inúmeras batatas fritas ( batatas fritas ) ao longo dos anos, mas se você já as comeu em uma casa grega, você verá que elas são crocantes e deliciosas. Aqui está o segredo, se você usar uma fritadeira ou frigideira. Você pode fazer também.
Gregos desfrutar de batatas fritas como um meze, prato e como prato principal para uma refeição ligeira.
Em grego, o prato é πατάτες τηγανητές, pronunciado pah-TAH-tess tee-ghah-nee-TESS.
O que você precisará
- 2 batatas grandes (assar)
- 2 colheres de chá de sal (mar)
- 3 polegadas de azeite (para fritar)
Como fazer isso
- Descasque as batatas e corte em rodelas finas, fatias ou pedaços menores, de acordo com a preferência.
- Mergulhe em água fria por 15 a 30 minutos, enxágue bem e seque.
- Sal antes de fritar.
Fritadeira fechada:
- Traga para 355F (180C), abaixe a cesta e frite por 7 minutos.
- Levante a cesta e deixe o óleo voltar ao calor máximo.
- Abaixe a cesta e cozinhe por mais 5 minutos.
- Levante a cesta e deixe escorrer por dois minutos. Servir quente.
Frigideira:
- Em uma frigideira funda, aqueça de 1 a 1 1/2 polegada de óleo em fogo alto antes de adicionar as batatas.
- Fritar 4-5 minutos descobertos, mexendo ocasionalmente para que eles não fiquem.
- Cubra a panela e deixe cozinhar até dourar.
- Retire com uma escumadeira, escorra em um filtro ou coador e sirva.
Sobre a drenagem: Muitos gregos não drenam as batatas em papel absorvente, no entanto, é uma questão de preferência. Se você drená-los, faça isso por tempo suficiente para se livrar da maioria do excesso de óleo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1001 |
| Gordura total | 108 g |
| Gordura saturada | 15 g |
| Gordura insaturada | 79 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 783 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |