Como os escoceses e os irlandeses, os escandinavos se tornaram dependentes da batata como fonte importante de alimento no século XVIII.
Na Noruega, o tubérculo (nativo da América) foi introduzido na década de 1760 por pastores de batata - clérigos que esperavam que a batata "onipresente" acabasse com a fome permanentemente na Noruega.
Parecia uma boa ideia na época: a população duplicou. Então, em 1847, a mesma ferrugem da batata que dizimou a Irlanda atingiu a Escandinávia, provocando uma migração em massa para a América e seus campos de batata não afetados.
A batata ainda é tão amada pelos noruegueses que eles têm um ditado sobre um indivíduo multi-talentoso: Er litt som poteten;kan brukes til det meste ("Ele é como uma batata - bom em tudo"). Aqui estão quatro maneiras escandinavas para apreciar este mais versátil de vegetais de raiz.
Com o nome do restaurante de Estocolmo que os apresentou pela primeira vez, as batatas Hasselback foram amplamente adotadas por outras cozinhas européias. Conhecido como "acordeão batatas" na versão da Irlanda do prato.
O hash sueco, pyttipanna , é uma ótima maneira de usar restos de batatas e carnes. Para obter melhores resultados, tente cortar as batatas, a cebola e a sobra de carne em pedaços uniformes de 1/4 de polegada. As batatas devem ser drenadas de qualquer água e secas antes de serem cozidas.
03 de 03
Receita De Batata Lefse "Lefse" (CC BY-SA 2.0) por cajsa.lilliehook Talvez nenhum alimento seja mais amado pelos noruegueses do que o lefse da batata. Preparado em frigideiras especiais de lefse e girado com um longo líster, este pão de batata fino é melhor servido com manteiga e açúcar.