Estas rodadas de queijo, um pouco zippy da pimenta caiena, gosto maravilhoso com crudités e um copo de vinho. Certifique-se de que o vinho é picante o suficiente para se manter firme contra os sabores de pimenta e queijo afiado.
O que você precisará
- 2 xícaras de queijo cheddar Cantal ou afiado, desfiado
- 1/2 xícara de manteiga
- 1 1/2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de mostarda seca
- 1/8 a 1/4 colher de chá de pimenta caiena
Como fazer isso
- Usando um misturador, bata todos os ingredientes até formar uma bola de massa. A massa vai ficar desgrenhada.
- Coloque a massa em uma superfície de trabalho limpa e enfarinhada e enrole em uma tora de 15 polegadas que mede cerca de 1 ½ polegada de diâmetro. Embrulhe o log em filme plástico e congele por 1 hora.
- Pré-aqueça o forno a 400.
- Desembrulhe a massa gelada e corte em moedas muito finas (1/8 de polegada de espessura). Organize as rodelas de queijo em uma única camada ligeiramente afastada em uma assadeira não-graxa.
- Asse por 12-15 minutos, até que as rodelas começam a dourar nas bordas. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 266 |
| Gordura total | 22 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sódio | 385 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 10 g |