Esta receita tem origem em Valência, Espanha, uma região conhecida pelos seus citrinos, pelo que pode reivindicar autenticidade com base nas suas raízes geográficas. Se você quer soar legal e sofisticado, chame pelo seu nome em espanhol, "Pollo a la Naranja".
Esta é uma receita simples com muito sabor fresco. Os peitos de frango são primeiro dourados em óleo, depois salteados em um molho com intensos sabores cítricos.
O que você precisará
- 4 peitos de frango desossados e sem pele , em filetes
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de azeite
- 2 cenouras em cubos
- 1 cebola em cubos
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- Suco de 3 laranjas
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de vinho branco
- Fatias de laranja para enfeitar (opcional)
Como fazer isso
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda com um fundo pesado.
- Frite os peitos de frango, girando para que fiquem dourados dos dois lados, por cerca de 15 minutos.
- Quando o frango estiver bem dourado, retire da frigideira e reserve.
- Corte as cenouras e as cebolas ou coloque em um processador de alimentos para cortar.
- Coloque os legumes na mesma frigideira e refogue até as cebolas ficarem marrons.
- Adicione os sucos de laranja e limão e o vinho branco.
- Reduza um pouco o molho, fervendo por alguns minutos. Isso irá fortalecer os sabores do molho.
- Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e purê. Se você preferir um molho "robusto", você não precisa purê, então pule esta etapa.
- Retorne o molho para a frigideira.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Retorne o frango para a frigideira cheia de molho.
- Cubra e cozinhe por 20 a 30 minutos ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 165 F.
- Coloque o frango em pratos separados e coloque o molho sobre cada peça. Decore com fatias de laranja.
Sugestões de Servir
Este frango ao molho de laranja é um prato elegante que sobe ao nível da empresa. É também uma boa escolha para o inverno, quando as laranjas estão na estação, e seu sabor cítrico fresco é uma mudança bem-vinda das refeições mais pesadas no inverno.
Sirva com arroz branco e uma salada verde fresca que inclui pedaços de laranja e um molho à base de maionese ou um molho vinagrete de limão e pimenta. Ou vá all-in com frutas cítricas com uma salada de frutas com laranjas como base. Adicione pão crocante para fazer uma refeição deliciosa.
Esta receita inclui vinho branco, então se o que você está usando é digno de mesa, essa é a melhor escolha. Se você estiver usando vinho de cozinha, crack aberto citrusy espanhol verdejo ou Albarino; ambos têm notas cítricas que seriam um saboroso emparelhamento com frango ao molho de laranja. Qualquer um deles também seria uma ótima opção para usar na receita.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1448 |
| Gordura total | 84 g |
| Gordura saturada | 21 g |
| Gordura insaturada | 38 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sódio | 517 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 134 g |