Esta receita tem origem em Valência, Espanha, uma região conhecida pelos seus citrinos, pelo que pode reivindicar autenticidade com base nas suas raízes geográficas. Se você quer soar legal e sofisticado, chame pelo seu nome em espanhol, "Pollo a la Naranja".
Esta é uma receita simples com muito sabor fresco. Os peitos de frango são primeiro dourados em óleo, depois salteados em um molho com intensos sabores cítricos.
O que você precisará
- 4 peitos de frango desossados e sem pele , em filetes
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara de azeite
- 2 cenouras em cubos
- 1 cebola em cubos
- 1 colher de chá de açúcar granulado
- Suco de 3 laranjas
- Suco de 1 limão
- 1/2 xícara de vinho branco
- Fatias de laranja para enfeitar (opcional)
Como fazer isso
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e funda com um fundo pesado.
- Frite os peitos de frango, girando para que fiquem dourados dos dois lados, por cerca de 15 minutos.
- Quando o frango estiver bem dourado, retire da frigideira e reserve.
- Corte as cenouras e as cebolas ou coloque em um processador de alimentos para cortar.
- Coloque os legumes na mesma frigideira e refogue até as cebolas ficarem marrons.
- Adicione os sucos de laranja e limão e o vinho branco.
- Reduza um pouco o molho, fervendo por alguns minutos. Isso irá fortalecer os sabores do molho.
- Despeje o molho em um processador de alimentos ou liquidificador e purê. Se você preferir um molho "robusto", você não precisa purê, então pule esta etapa.
- Retorne o molho para a frigideira.
- Adicione sal e pimenta a gosto.
- Retorne o frango para a frigideira cheia de molho.
- Cubra e cozinhe por 20 a 30 minutos ou até que o frango atinja uma temperatura interna de 165 F.
- Coloque o frango em pratos separados e coloque o molho sobre cada peça. Decore com fatias de laranja.
Sugestões de Servir
Este frango ao molho de laranja é um prato elegante que sobe ao nível da empresa. É também uma boa escolha para o inverno, quando as laranjas estão na estação, e seu sabor cítrico fresco é uma mudança bem-vinda das refeições mais pesadas no inverno.
Sirva com arroz branco e uma salada verde fresca que inclui pedaços de laranja e um molho à base de maionese ou um molho vinagrete de limão e pimenta. Ou vá all-in com frutas cítricas com uma salada de frutas com laranjas como base. Adicione pão crocante para fazer uma refeição deliciosa.
Esta receita inclui vinho branco, então se o que você está usando é digno de mesa, essa é a melhor escolha. Se você estiver usando vinho de cozinha, crack aberto citrusy espanhol verdejo ou Albarino; ambos têm notas cítricas que seriam um saboroso emparelhamento com frango ao molho de laranja. Qualquer um deles também seria uma ótima opção para usar na receita.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 1448 |
Gordura total | 84 g |
Gordura saturada | 21 g |
Gordura insaturada | 38 g |
Colesterol | 418 mg |
Sódio | 517 mg |
Carboidratos | 29 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 134 g |