Feliz Natal em sueco é "God Jul" e nenhum sueco "julbord" (buffet de Natal) seria completo sem presunto de Natal ("jul" + "skinka" = "julskinka"). Presunto na Suécia é curado com sal e não fumado ou "fresco". É servido frequentemente frio no buffet de Natal, mas servi-lo quente é certamente aceitável.
Se você puder encontrar apenas presuntos curados com sal que foram defumados, você pode ir com isso, mas, vale a pena o esforço para obter e preparar um presunto fresco (curado) de sal para este tradicional prato de natal. A IKEA geralmente carrega presuntos na seção de freezer, especialmente sazonalmente. Para obter melhores resultados, certifique-se de que ainda tenha uma cobertura espessa de gordura de porco.
Outros alimentos natalinos suecos populares incluem mingau de gelo (Risgrynsgröt) e pão perfumado de l impa , um pão de centeio úmido aromatizado com erva-doce ou anis, cominho e casca de laranja.
O que você precisará
- 1 (7 a 9 libras) presunto fresco curado em sal (não-fumado)
- 2 gemas grandes
- 1 Colher de Sopa. açúcar mascavo
- 6 colheres de sopa. mostarda granulada (sueco se você conseguir)
- 6 colheres de sopa. gingersnaps finamente desintegrados (ou pão ralado)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 ° F e coloque a grelha do forno no terço superior do forno. Lave o presunto bem para remover qualquer excesso de sal e seque-o.
- Coloque a carne de porco, com o lado da casca para cima, em uma assadeira pesada. Coloque a panela no forno e asse até que a temperatura interna em um termômetro de leitura instantânea registre 160 F (cerca de 4 1/2 horas). Retire do forno e aumente o fogo para 450 F.
- Corte cuidadosamente o presunto (na Escandinávia, este estalar crocante, delicioso e indutor de ataque cardíaco é frequentemente servido como acompanhamento.) Misture as gemas, o açúcar mascavo e a mostarda e espalhe-os uniformemente por toda a superfície. presunto.
- Polvilhe com os gingersnaps desintegrados ou migalhas de pão até coberto.
- Retorne o presunto ao forno e cozinhe por mais 15 a 20 minutos ou até dourar.
- Retire do forno e cubra frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos. Esculpir e sirva quente ou deixe esfriar completamente e sirva frio.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 271 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 121 mg |
| Sódio | 142 mg |
| Carboidratos | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 32 g |