Receitas de Cuba Libre e Mojito

Espanha e a história do rum

Os espanhóis gostam de coquetéis, especialmente feitos com rum, e por que não? Durante séculos eles cultivam cana-de-açúcar, a planta que é fermentada para fazer rum.

A planta de cana-de-açúcar é uma planta nativa do sul da Ásia e foi trazida para a Espanha no século X durante o domínio mouro. Foi cultivado em áreas subtropicais do sul da Espanha. Usinas de processamento de açúcar foram construídas em Granada e, eventualmente, nas Ilhas Canárias.

Os espanhóis introduziram a cana-de-açúcar no Caribe no final dos anos 1400. Lá, rum foi produzido a partir de cana desde a década de 1600. Devido aos custos de produção baratos nas Américas, que usam mão-de-obra escrava, e os altos custos de produção nas Ilhas Canárias com irrigação artificial, tornou-se não lucrativo continuar crescendo a cana-de-açúcar nas Ilhas Canárias.

Hoje, a única usina de produção de açúcar (da cana-de-açúcar) na Europa continental está situada em Salobrena, Granada, localizada na costa sul do Mediterrâneo da Espanha. Além disso, na ilha canária de Gran Canaria, a cana-de-açúcar ainda é cultivada e transformada em açúcar e rum, sendo o Arehucas, de propriedade familiar, o rum espanhol mais conhecido e altamente apreciado.

O rum ainda é uma bebida popular na Espanha, mais comumente misturado com cola para fazer uma Cuba Libre , ou com hortelã em um mojito . Abaixo estão as nossas versões desses dois coquetéis.

Receita Cuba Libre de Tony

Cuba Libre é espanhol para "Cuba livre". A origem exata do nome da bebida não é clara, embora pareça ter se originado por volta de 1898, quando Cuba ganhou a batalha pela independência da Espanha.

Desde a sua criação há mais de cem anos, tornou-se popular em todo o mundo. A bebida é conhecida por nomes ligeiramente diferentes nos vários países de língua espanhola, mas na Espanha ainda é mais conhecida como cubalibre . A bebida básica é uma mistura simples de uma onça ou duas de rum branco e cola sobre o gelo.

Um suco de limão é misturado e servido com uma fatia de limão ao lado.

Depois de provar o cuba libre preparado no Bar Ruiz em Patino, Murcia, Tony tem uma nova versão favorita do cuba libre . O ingrediente secreto deste que o torna especial deve ser o pedaço de pau de canela colocado no copo quando mexido.

Ingredientes

• 1/4 colher de chá de casca de limão (apenas parte colorida)
• Pau de canela, aproximadamente 1,5 a 2 polegadas de comprimento
• Rum branco de 2 onças
• 6 oz cola bebida
• Cunha de limão
• Gelo

Preparação

1. Em um copo alto (12-16 oz), rale as raspas de limão diretamente no vidro.
2. Aperte delicadamente a fatia de limão no copo, depois coloque dentro.
3. Encha o copo até a metade com cubos de gelo, sem gelo picado.
4. Despeje o rum sobre o gelo.
5. Despeje a cola até o topo do copo.
6. Adicione o pau de canela.
7. Mexa delicadamente com uma colher de cabo longo e sirva.

Receita Fácil Mojito de Tony

Um mojito é um tradicional coquetel de Cuba, que é feito de rum branco, açúcar, suco de limão, água com gás e hortelã fresca. O método tradicional para preparar um mojito é esmagar levemente a hortelã com um " muddler ", um pedaço arredondado de madeira semelhante a um pilão. No entanto, a versão de Tony usa um liquidificador, para fazer um lote rápido e fácil para 6-8 porções.

Ingredientes

• Cubos de gelo
• Rum branco de 6-8 onças

• 1/4 xícara frouxamente embalado folhas de hortelã fresca (sem hastes)
• 2 amontoados Tbsp congelado limeade concentrado
• 2 limes para guarnecer

Preparação

1. Use um liquidificador grande com um tamanho de jarro de vidro de aproximadamente 40 oz ou 1 litro.
2. Encha o liquidificador com cubos de gelo.
3. Despeje rum no liquidificador.
4. Lave as folhas de hortelã e coloque no liquidificador.
5. Colher concentrado de limonada congelado no liquidificador.
6. Cubra e misture até que o gelo seja esmagado e os ingredientes sejam misturados.
7. Sirva em copos curtos. Decore cada um com uma fatia de limão.