O que você precisará
- 1 lb lula (limpo)
- 1 pedaço de gengibre (1 polegada, descascado)
- 1 cebola (finamente picada)
- 1 pimenta pequena (como pimenta caiena, tailandesa ou habanero)
- 1 pepino médio (descascado)
- 1/2 xícara de coentro (picado ou hortelã ou manjericão)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 pimentas pequenas (como pimenta caiena, tailandesa ou habanero picada)
- 2 colheres de sopa. mel
- 3 colheres de sopa. molho de peixe (asiático)
- 3 colheres de sopa. suco de limão (com um pouco de polpa)
- 3 colheres de sopa. agua
Como fazer isso
Lave bem a lula sob água fria; Certifique-se de que o interior dos tubos esteja limpo. Você pode tirar a casca da lula, mas eu não gosto do jeito que parece. Corte os tubos em anéis grossos e reserve.
Traga uma panela de água salgada (deve ter gosto de mar) para ferver.
Fatie o gengibre em tiras muito finas, finas como você pode fazê-las. Corte as pimentas em anéis muito finos, ou se você estiver usando um habanero, pequenos pedaços.
Um habanero inteiro vai fazer este prato muito quente, então eu usaria apenas metade se você está indo por esse caminho.
Retire as sementes do pepino e corte-as em fatias finas, ou corte-as em pequenos dados. De qualquer maneira está bem.
Para fazer o molho, amasse os dentes de alho e os outros 2 chiles (ou outra metade do habanero) em um almofariz e pilão. Se você não tiver um, pique tudo muito bem e amasse com o lado liso da sua faca de cozinha.
Adicione o açúcar e moer na mistura de alho-chile, ou misture com a pasta de chile-cal em uma tigela pequena. Em seguida, adicione o molho de peixe, água e suco de limão e mexa bem para combinar.
Para cozinhar a lula, jogue na água fervente e deixe cozinhar por mais de 30 segundos . Eu cozinho meu lula por apenas 15 segundos. Mesmo. Só leva muito tempo para obter lula amanteigada.
Termine a salada jogando todos os ingredientes juntos em uma tigela e servindo. Você pode esfriar a salada na geladeira por até um dia antes de servir, e ela tem um gosto igualmente frio ou à temperatura ambiente.
Para beber, eu proporia um Gewurztraminer seco ou um Roussane da Califórnia, se você é um bebedor de vinho. Mas eu prefiro um pilsner gelado ou cerveja lager com este prato.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 270 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 264 mg |
| Sódio | 1,177 mg |
| Carboidratos | 42 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 24 g |