Salmão fumado é bastante o deleite indulgente. O salmão é salgado, suave e ligeiramente doce. Mas eu gosto do meu salmão defumado frio salteado! Eu sempre cozinho por alguns segundos em um pouco de manteiga, então tenho certeza que é completamente seguro. Se você gosta do seu como é, você não precisa fazer isso. Você poderia usar salmão defumado quente no lugar do frio. É cozido, então você não precisa se preocupar com a segurança dos alimentos. Salmão defumado quente é mais firme, porém, com um sabor mais pronunciado.
Estes pequenos sanduíches são simplesmente deliciosos. O salmão defumado é combinado com manjericão, queijo cremoso e maionese, em seguida, a mistura enche pequenos croissants, acentuados com folhas inteiras de manjericão. Estes sanduíches são perfeitos para o brunch ou para um almoço de senhoras (existem aqueles?) Na varanda. Sirva com um pouco de chá gelado e misture frutas frescas e doces, com algumas barras de limão para a sobremesa. Os sanduíches também são bons como parte de uma bandeja fria de sanduíches para um buffet ou para uma festa.
Esta receita também pode ser servida como aperitivo ou dip. Sirva com bolachas e crudités como cenouras, cogumelos e tiras de pimentão. Para servir como um mergulho, dilua a mistura de cream cheese antes de adicionar o salmão com um pouco de leite integral ou creme de leite.
Você poderia adicionar mais ingredientes a esta receita; pense em adicionar algumas cebolas verdes fatiadas ou cebolas amarelas caramelizadas. Alho salteado seria uma boa adição, assim como algumas alcaparras ou picles doces ou endro picados.
O que você precisará
- Pacote de 1 (8 onças) salmão defumado frio em fatias finas
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 (8 onças) pacote de cream cheese, amolecido
- 1/2 xícara de maionese
- 1/2 colher de chá de folhas secas de manjericão
- 1/2 xícara de folhas frescas de manjericão
- 16 pequenos croissants, divididos e torrados
Como fazer isso
- Separe o salmão em fatias individuais. Aqueça a manteiga em uma frigideira média e salteie o salmão até que esteja pronto, virando uma vez, por apenas um minuto ou mais. Você pode pular este passo se preferir usar o salmão cru. Quebre o salmão em pedaços. Se você não estiver cozinhando o salmão, corte em pedaços com uma faca afiada.
- Em uma tigela média, bata o cream cheese com uma batedeira até ficar macio e fofo. Bata na maionese até ficar homogêneo.
- Junte o salmão e manjericão seco.
- Faça sanduíches com o recheio de salmão, as folhas inteiras de manjericão e os croissants. Sirva imediatamente.
- Você pode fazer o recheio antes do tempo; cubra-o bem e guarde-o na geladeira por até 3 dias. Use-o quando quiser como recheio de sanduíche ou para um lanche com bolachas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 387 |
| Gordura total | 35 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sódio | 200 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |