Sim, você pode fazer uma ótima sopa de tomate com sua grelha. O segredo é deixar a grelha saborear os tomates em vez de branquear em água fervente. Esta sopa pode ser servida quente ou refrigerada.
O que você precisará
- 3 libras (1,3 kg) de tomates maduros
- 1/2 xícara (120 mL) de manjericão fresco
- 3 colheres de sopa (45 mL) de azeite (mais 1 colher de sopa (15 mL) para saltear)
- 1 colher de sopa (15 mL) de pimenta preta
- 1 colher de sopa (15 mL) de sal
- 1 dente de alho picado
- 1 cebola picada
- 1 traço
- molho Worcestershire
- 1 traço Tabasco (use mais se desejar)
Como fazer isso
- Limpe e pré-aqueça a sua grelha. Sua superfície de cozimento precisa estar realmente limpa.
- Combine o azeite com sal e pimenta.
- Corte os tomates ao meio e pincele levemente o lado cortado com o azeite. Reserve o azeite restante para mais tarde.
- Coloque os tomates com o lado cortado para baixo em uma grelha quente. Feche a tampa e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos.
- Retire os tomates da grelha quando estiverem dourados e a pele estiver solta. Reserve para esfriar.
- Quando os tomates estiverem frios o suficiente para trabalhar, retire as peles e as sementes.
- Pique a cebola e pique o alho.
- Aqueça uma pequena frigideira com cerca de 1 colher de sopa (15 mL) de azeite .
- Refogue as chalotas em fogo médio por cerca de 3 minutos.
- Adicione o alho picado e cozinhe por mais um minuto.
- Imediatamente retire do fogo e coloque no liquidificador ou processador de alimentos junto com tomates, manjericão, azeite de oliva reservado e ingredientes restantes.
- Misture até ficar homogêneo.
Se você optar por servir esta sopa refrigerada, coloque-a na geladeira por pelo menos 2 horas. Os sabores se misturam com o tempo, então a noite é melhor. Se você quiser a sopa quente, transfira-a para uma panela grande e leve para ferver leve, reduza o fogo e deixe ferver por 8 minutos, mexendo sempre. Adicione um pouco de água se a sopa estiver muito espessa. Depois de cozido, retire do fogo e sirva imediatamente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 114 |
Gordura total | 6 g |
Gordura saturada | 1 g |
Gordura insaturada | 4 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 889 mg |
Carboidratos | 15 g |
Fibra dietética | 4 g |
Proteína | 4 g |