Trufas Guinness são ricas trufas de chocolate caseiras com uma boa dose de Guinness misturados. Eles são perfeitos para qualquer amante de cerveja! O sabor escuro e frutado da cerveja preta é maravilhoso quando combinado com o chocolate semi-doce.
Eu gosto de cobrir o meu com algo salgado - uma pitada de pretzels, batatas fritas amassadas, amendoim ou sal marinho em flocos.
O que você precisará
- 1 garrafa de 12 onças de Guinness
- 1/2 xícara de creme pesado
- 12 onças
- chocolate meio doce (picadinho)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- 1/2 xícara de cacau em pó (para rolar as trufas)
- 1 libra de revestimento de chocolate
- Opcional: coberturas como pretzels esmagados, batatas fritas esmagadas, amendoim, etc
Como fazer isso
1. Despeje a garrafa de Guinness em uma panela média e coloque-a em fogo médio-baixo. Deixe ferver e deixe ferver até reduzir para 1/2 xícara. O tempo irá variar dependendo do seu fogão e panela, mas para mim demorou cerca de 30 minutos. Verifique-o periodicamente enquanto ele ferve, despejando-o em um copo de medição para ver o progresso. Quando é reduzido para 1/2 xícara, retire-a do fogo.
2. Despeje o creme em uma panela - a mesma panela que você usou para a Guinness é boa. Coloque a panela em fogo médio e leve o creme para ferver. Enquanto ele ferve, coloque o chocolate semi-doce picado em uma tigela média e despeje a Guinness quente em cima do chocolate.
3. Assim que o creme começar a ferver, coloque-o sobre a tigela de chocolate e a Guinness. Espere 1 minuto para permitir que o calor derreta o chocolate, misture tudo até que o chocolate esteja derretido e a mistura esteja lisa e acetinada.
4. Adicione a manteiga sem sal e misture-a. Pressione uma camada de filme plástico diretamente em cima do chocolate e leve à geladeira até ficar firme por cerca de 2 horas.
5. Forre uma assadeira com papel manteiga ou papel manteiga. Despeje o cacau em pó em uma tigela rasa ou lata de pizza. Use uma colher de chá ou uma colher pequena de doces para colher uma bola de chocolate e coloque-o na tigela de cacau em pó. Enrole-o um pouco até ficar coberto, depois enrole-o entre as palmas das mãos para o fazer circular e coloque-o na assadeira. Repita até que todas as trufas estejam formadas - você deve obter cerca de 36 trufas de 1 polegada desse lote.
6. Leve à geladeira por 30 a 40 minutos, até que as trufas estejam firmes. Quando estiver pronto para mergulhá-los, coloque o doce em uma tigela média para micro-ondas e coloque-os em microondas em incrementos de 30 segundos até derreter, mexendo a cada 30 segundos para evitar o superaquecimento.
7. Quando o revestimento de chocolate estiver derretido e macio, use um garfo ou ferramentas de imersão para mergulhar uma trufa no revestimento derretido, depois remova-o e deixe o excesso pingar de volta na tigela.
Coloque a trufa sobre a assadeira preparada e, enquanto o chocolate ainda estiver molhado, polvilhe a parte superior com uma pitada de pretzels esmagados, batatas fritas amassadas, sal marinho ou sua cobertura de escolha. Repita até que todas as trufas sejam mergulhadas e decoradas.
8. Estas trufas Guinness são melhor servidas à temperatura ambiente. Guarde as trufas extras em um recipiente hermético na geladeira por até duas semanas e leve-as à temperatura ambiente antes de servir.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 195 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 6 mg |
| Sódio | 21 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 3 g |