Comida irlandesa e receitas
Fora da Irlanda, acredita-se muitas vezes que a comida irlandesa consiste apenas em batatas e carne de carneiro. Que errado. A comida e a culinária da Irlanda estão repletas de história e patrimônio, e a comida irlandesa se baseia na riqueza de ingredientes disponíveis no mar, na terra, nos pântanos e nas pastagens da Irlanda. Lar e família na Irlanda desempenham um papel importante na comida irlandesa e na cozinha, com a cozinha ainda no coração de todas as casas, com a hospitalidade irlandesa e o seu amor pela celebração de renome em todo o mundo.
A história da comida irlandesa na Irlanda
Infinitas influências deixaram sua marca na comida irlandesa ao longo dos séculos, desde a chegada dos celtas na Irlanda entre 600 e 500 aC, os vikings e a colonização inglesa da Irlanda nos séculos XVI e XVII.
O gado desempenhou um papel importante na comida irlandesa desde a idade média até a chegada da batata na Irlanda no século XVI. A carne era predominantemente comida para os ricos, com os pobres se contentando com as miudezas, o leite, o queijo e a manteiga que eram suplementados com grãos e cevada como alimento.
A batata na Irlanda - uma bênção e uma maldição
A batata chegou à Irlanda em meados do século XVI. O clima irlandês úmido e frio e as condições do solo se mostraram perfeitas para as batatas, e a batata passou rapidamente de um legume simples para um alimento básico para o homem e os animais, já que era barato crescer e até uma pequena parcela poderia produzir uma colheita saudável.
O alto teor mineral e vitamínico da batata também tornou a comida perfeita e barata para os pobres da Irlanda e foi uma mudança bem-vinda em relação às plantações de cereais, de que elas dependiam.
A dependência da batata como um alimento básico, no entanto, também provou ser uma maldição para os irlandeses com a fome da batata na Irlanda.
O primeiro em 1739 foi resultado do clima frio, mas a fome de 1845-49 na Irlanda foi causada pela ferrugem da batata, uma doença que rapidamente se espalhou e que acabou com a colheita de batata e resultou na morte de mais de 1.000.000 irlandeses. Dos que sobreviveram mais de dois milhões emigraram (muitos para os EUA e o Reino Unido) e vários milhões na Irlanda ficaram desamparados.
Batatas continuam a ser um alimento básico na Irlanda são servidos quase diariamente como parte de uma refeição. Diferentemente da Grã-Bretanha, batatas cozidas são servidas em sua pele, que é removida na mesa. Isso garante que mais nutrientes permaneçam na batata durante o cozimento.
Comida na Irlanda hoje
Como o resto do Reino Unido e da Europa, a Irlanda tem uma próspera cultura alimentar moderna, fast-foods e restaurantes étnicos encontrados principalmente nas grandes cidades. Os chefs mais jovens abraçaram a herança de sua comida e muitas vezes trabalham com receitas familiares que os criam nos noticiários, mas fora das cidades, a comida irlandesa permanece predominantemente tradicional e saudável com receitas transmitidas ao longo de gerações.
Carne
O porco é o animal domesticado mais antigo da Irlanda e sua presença ainda é difundida na culinária e na culinária irlandesa, com salsichas , bacon e presunto, em muitas receitas, especialmente Dublin Dublin - considerado um dos pratos nacionais da Irlanda - feito com bacon, salsichas e Claro, batatas.
A carne irlandesa é mundialmente famosa e nenhuma refeição do Dia de São Patrício seria completa sem carne enlatada, ou um bife gaélico (bife frito com uma dose de uísque irlandês).
Peixe e frutos do mar
Rodeado por mar e com rios e lagos, peixes e frutos do mar naturalmente desempenham um papel importante na comida irlandesa. Ostras, caranguejo, lagosta e lagostins, amêijoas, mexilhões, peixe branco, salmão fresco e defumado, são facilmente encontrados e apreciados em toda a Irlanda.
Queijo irlandês
No início do século XX, o queijo irlandês tinha uma reputação um pouco ruim, já que a maioria dos queijos vinha de fabricantes de grande escala. Tudo isso mudou na década de 1970, quando produtores de leite voltaram para a fabricação artesanal de queijos e reviveram uma arte perdida na Irlanda. Hoje, o queijo irlandês é reconhecido em todo o mundo pela qualidade e sabor característico dos seus queijos.
Guinness e uísque
Guinness e Whiskey são duas das bebidas mais famosas da Irlanda.
História e fatos sobre a Guinness
História e atua no Irish Whiskey de Bernd Biege