Arroz de coco é um arroz doce-salgado perfumado que combina especialmente bem com frutos do mar. Este método particular para preparar o arroz de coco vem da Colômbia , e envolve cozinhar o leite de coco até que ele se separe e os sólidos de coco comecem a caramelizar e ficarem marrons. O sabor de coco rico e torrado resultante é então cozido no arroz, juntamente com os deliciosos pedaços crocantes de coco dourado. As passas acrescentam um toque de doçura, mas este é definitivamente um arroz saboroso. É delicioso servido com frango ao molho cremoso de coco .
O que você precisará
- 1 13,5-onça pode leite de coco
- 2 xícaras de arroz
- 1/4 xícara de passas
- 3 xícaras de água
- 1 colher de chá de sal
- 1-2 colheres de sopa de açúcar
Como fazer isso
- Coloque o leite de coco em uma panela pesada em fogo médio e leve para ferver.
- Cozinhe o leite de coco, descoberto, até que o líquido tenha evaporado e os sólidos de coco se separem do óleo. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até que os sólidos de coco tenham uma cor marrom dourada escura.
- Mexa o arroz e as passas na panela com o leite de coco. Adicione a água, o sal e o açúcar e misture bem.
- Leve a água para ferver, abaixe o fogo e deixe ferver o arroz coberto por cerca de 15 a 20 minutos. Desligue o fogo e deixe o arroz permanecer no fogão por mais 5-10 minutos, coberto.
- Fluff o arroz e sirva.
Faz 4-6 porções.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 418 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 15 mg |
| Carboidratos | 65 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |