Embora as bananas não sejam nativas do Caribe, as ilhas proporcionaram o clima perfeito para cultivá-las. Os exploradores espanhóis introduziram a fruta na área e ela se tornou uma parte essencial da dieta do Caribe. Existem centenas de variedades e elas são consumidas em todos os estágios de maturação. Veja o que você precisa saber ao comprar e comer bananas.
Variedades De Banana
Existem centenas de variedades de banana, mas apenas algumas poucas estão disponíveis em sua mercearia local.
As bananas são uma ótima fonte de fibras, potássio e vitamina C. Você provavelmente está mais familiarizado com o Cavendish. Aqui está uma rápida análise das variedades comerciais mais disponíveis:
Cavendish: Esta é a banana mais comum disponível e aquela com a qual você está mais familiarizado. A ampla disponibilidade dessa variedade de banana se deve ao longo prazo de validade e à resistência a doenças. Você pode fazer praticamente qualquer coisa com esta banana: comê-la crua, refogar, assar, misturar etc.
Manzana: Essas bananas são menores e mais doces que o Cavendish. Às vezes é chamado de banana de sobremesa e é conhecido como a banana da maçã. Tem um sabor de banana com um toque de maçã ou morango no fundo. O truque é esperar até que a pele comece a mostrar manchas pretas antes de comer. Manzanas são deliciosas comidas cruas, mas também podem ser refogadas ou assadas em sobremesas.
Baby Bananas: Estas se parecem com versões menores do Cavendish.
Eles são doces e podem ser preparados da mesma maneira que Cavendish. O tamanho menor os torna ideais para um prato flambado.
Bananas Vermelhas: Esta é uma banana interessante. A pele externa vermelha é atraente, e a carne interna é cremosa e doce com um toque de maçã. A banana é conhecida por muitos nomes, como o vermelho jamaicano, o vermelho cubano ou o índio.
É delicioso comido cru ou misturado em smoothies.
Burro Bananas: Essas bananas têm uma forma única de blocos. Às vezes eles são chamados de bananas grossas. Eles são um pouco menores e maiores ao redor do que Cavendish. Deixe-os amadurecer um pouco para um sabor mais doce se os comer crus ou cozinhá-los.
Plátanos: Plátanos são relacionados a bananas, mas consumidos de maneira diferente. Eles têm alto teor de amido e são cozidos antes de comê-los, mesmo no estágio maduro.
Estágios da Maturação
Acredite ou não, as bananas podem ser consumidas em todos os estágios de maturação.
Verde: Sim, você pode comer bananas verdes. Eles são firmes, ricos em amido e não têm o sabor característico da banana. Descascar um é difícil e muito semelhante a descascar uma banana . As bananas verdes são geralmente cozidas em sopas e ensopados, ou cozidas e servidas como estão ou com outros vegetais de raiz cozida. Para acelerar o processo de amadurecimento, coloque as bananas em um saco de papel com uma maçã.
Amarelo-esverdeado: Nesta fase, as bananas estão quase maduras e fáceis de manusear. Há um pouco de doçura quando comido cru. Você também pode refogar, fritar, amassar ou ferver a banana neste estágio.
Amarelo: Este é o estágio em que uma banana está completamente madura. A banana começa a amolecer, mas ainda mantém sua forma.
Torna-se doce e cheira a banana. A maioria das pessoas gosta de comer a fruta crua ou em saladas de frutas nesta fase, mas ainda pode ser refogada, flambada e assada ou cozida em sobremesas. Para retardar o processo de amadurecimento, você pode colocar bananas na geladeira por alguns dias. As peles ainda podem ficar coloridas, mas as frutas ainda estarão firmes e deliciosas.
Amarelo com manchas marrons: Neste ponto, a banana ficou muito madura. Deve haver mais amarelo que marrom. A fruta fica mais doce e macia. Algumas pessoas gostam de comer a fruta crua nesta fase, mas é o palco ideal para smoothies, pudins e sobremesas.
Brown: A banana tornou-se madura quando é quase marrom. A fruta torna-se muito macia e fortemente aromatizada. Muitas pessoas não comem uma banana crua nesta fase, mas algumas pessoas ainda se divertem.
Quando uma banana chegar a esse estado, tente usá-la em smoothies, shakes e sobremesas.