Se há alguma coisa que as crianças gostem mais do que comer cookies, é fazê-las. Os pequenos podem ajudar a misturar a massa, e se você quiser tentar fazer formas recortadas, eles podem ajudar a estender a massa e se ocupar com cortadores de biscoitos. (Nós gostamos de usar esta receita para biscoitos de Hanukkah.) Não tem vontade de se preocupar com cortadores de biscoitos? Moldar a massa em um tronco, esfriar e cortar o estilo de cookie de caixa de gelo. Se você quiser dar um pouco de brilho aos biscoitos, role o log de lixar o açúcar antes de fatiar.
Testando anotações e dicas:
Esta receita produz uma massa bastante macia que tende a se espalhar no forno, por isso pode ser um desafio usar para biscoitos enrolados e cortados. Se você quiser experimentar os cortadores de biscoitos, experimente esfriar a massa no freezer, em vez da geladeira, e mantenha a farinha na mão para a superfície de rolamento. Ou use essa massa para cookies drop ou icebox em vez de recortes.
O que você precisará
- 1 xícara (2 sticks) de manteiga sem sal, amolecida à temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de suco de laranja
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
Como fazer isso
- Em uma tigela grande usando batedores elétricos, ou em um misturador de pé equipado com um batedor de balão, bata a manteiga e o açúcar em velocidade média até ficar homogêneo. Raspe os lados, se necessário, e adicione os ovos, o suco de laranja e o extrato de baunilha. Continue batendo até ficar leve e fofo (tudo bem se a mistura parecer um pouco coalhada, mas não deve haver pedaços grandes de manteiga).
- Em uma tigela, misture a farinha e o fermento.
- Adicione a mistura de farinha aos ingredientes molhados e bata apenas até ficar bem misturado e macio.
- Transfira a massa para um pedaço de papel manteiga ou cera. Dê forma a um disco ou a um log, envolva-o no papel e relaxe por pelo menos uma hora.
- Pré-aqueça o forno a 375 ° F. Linha duas assadeiras grandes com papel manteiga. Farinha levemente uma superfície de trabalho e um rolo (se estiver usando).
- Para biscoitos recortados , abra a massa entre 1/8 de polegada e 1/4 de polegada. (Polvilhe os dois lados da massa com farinha, se ela estiver muito pegajosa para abrir com facilidade). Moldar os cortadores de biscoito de massa e cuidadosamente transferir para as assadeiras preparadas, deixando cerca de 1 polegada entre cookies.
- Para biscoitos fatiados , molde a massa em uma tora, enrole em lixar o açúcar ou polvilhe se desejar, embrulhe e congele por 15 a 30 minutos, ou até ficar firme. Corte em rodelas grossas de 1/8 a 1/4 de polegada. Transferir para as assadeiras preparadas, deixando cerca de 1 polegada entre os cookies.
- Asse no forno pré-aquecido por 12 a 14 minutos, ou até dourar. Transferir cuidadosamente com uma espátula para as prateleiras para esfriar.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 80 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 2 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sódio | 51 mg |
| Carboidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |