Esses biscoitos amanteigados de chocolate são incrivelmente deliciosos. Cacau é adicionado à fórmula básica shortbread para os cookies, tornando-os sonho de um amante de chocolate.
Enrole a massa e marque em quadrados ou cunhas, ou modele a massa em pequenas bolas para fazer biscoitos individuais.
Veja também
Shortbread escocês clássico
O que você precisará
- 1/2 xícara de açúcar em pó
- 2 xícaras
- farinha de trigo (9 onças)
- 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 9 onças de manteiga (1 xícara mais 2 colheres de sopa, temperatura ambiente)
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 325 ° F (165 ° C / Gas 3).
- Em uma tigela ou tigela de um processador de alimentos com uma lâmina de metal, misture o açúcar em pó, farinha e cacau em pó; misture bem com um batedor ou colher.
- Corte a manteiga com um liquidificador de massa ou processador de alimentos até que a mistura se assemelhe a migalhas finas. Transfira para uma tigela e amasse com a mão até que a massa se mantenha unida. Forma em dois discos achatados.
- A massa pode ser rolada para fazer fatias ou formada em cookies individuais.
- Pat ou rolo cada disco de massa em uma assadeira não graxo para uma forma quadrada ou redonda de 8 polegadas. Coloco-as em esteiras de silicone e deslize-as na panela. Mostre a massa em formas quadradas ou retangulares ou cunhas, mas não a corte.
- Alternativamente, moldar a massa em pequenas bolas e achatar com um copo de fundo chato mergulhado em açúcar granulado. O espaço fica a cerca de uma polegada de distância da assadeira não envernizada.
- Asse por cerca de 20 a 25 minutos ou até que os cookies estejam prontos.
- Resfrie rapidamente e depois corte os biscoitos ao longo das linhas de pontuação enquanto ainda está quente. Esfrie completamente nas prateleiras.
Dicas de cozimento de biscoitos
- Lide suavemente com massa de biscoitos e não misture demais.
- Assadeiras pesadas e planas são melhores para assar biscoitos. As bordas em panelas de geléia podem desviar o calor, resultando em cozimento irregular. Vire a assadeira de cabeça para baixo.
- Cozinhe as assadeiras antes de assar lotes subseqüentes.
- Gire a assadeira na metade do tempo de cozimento para um cozimento uniforme.
- Se você usar papel vegetal, basta deslizar os cookies, o pergaminho e tudo, em um rack para esfriar.
- Massa de biscoito congela bem. Congele metade por outro dia ou faça um lote duplo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 121 |
| Gordura total | 8 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 18 mg |
| Sódio | 140 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 1 g |