Esta caçarola de espargos fácil é feita com um molho branco simples e cogumelos salteados. A caçarola é coberta com migalhas de pão com manteiga, mas você pode usar batatas fritas esmagadas ou cebolas fritas francesas esfareladas.
Para mais crunch e interesse, adicione algumas amêndoas torradas para a cobertura.
Veja mais dicas e variações abaixo das instruções.
O que você precisará
- 2 a 2 1/2 libras espargos, aparadas e cortadas em pedaços de 1 1/2 polegadas
- 1 xícara de cogumelos fatiados
- 6 colheres de sopa de manteiga, dividida
- 5 colheres de sopa de farinha de trigo
- sal kosher e pimenta preta moída na hora, a gosto
- 2 xícaras de leite
- 1 colher de chá de molho Worcestershire
- 1/2 a 1 xícara de migalhas de pão amanteigado
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 375 F (190 C / Gás 5). Unte levemente com manteiga uma assadeira de 1 1/2 a 2 litros.
- Cozinhe os aspargos em água fervente com sal até ficarem macios; escorra bem e coloque na assadeira preparada. Se usar espargos congelados, cozinhe seguindo as instruções da embalagem.
- Em uma panela grande em fogo médio-baixo, refogue os cogumelos fatiados em 4 colheres de sopa de manteiga. Misture a farinha e continue cozinhando, mexendo por 2 minutos. Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre. Adicione o molho Worcestershire. Continue a cozinhar, mexendo sempre, até engrossar. Prove e adicione sal kosher e pimenta preta moída na hora, conforme necessário.
- Despeje o molho sobre os espargos.
- Derreta os restantes 2 colheres de sopa de manteiga e misture com as migalhas de pão até ficar bem misturado.
- Cubra a caçarola com as migalhas de pão com manteiga. Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos.
6 porções.
Dicas e Variações
- Com queijo cheddar - Adicione 1 xícara de queijo cheddar ralado ao molho espesso; mexa até derreter. Continue com a receita.
- Com queijo parmesão - misture 1/4 xícara de queijo parmesão ralado fresco com as migalhas de pão. Polvilhe sobre a caçarola e leve ao forno como indicado.
- Adicione cerca de 1/4 xícara de nozes ou amêndoas torradas para a cobertura de migalhas de pão.
- Omita as migalhas de pão e 2 colheres de sopa de manteiga e cubra a caçarola com batatas fritas ou cebolas fritas.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 377 |
| Gordura total | 17 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 39 mg |
| Sódio | 435 mg |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |