Esta deliciosa cebola vermelha caramelizada em forma de coração e torta de presunto de Parma evoca o verão em um prato, embora, para ser sincera, essa torta seja adorável em qualquer época do ano. A forma do coração, é claro, fará com que este seja um prato perfeito para o Dia dos Namorados.
A torta é leve, saborosa e apesar de parecer super-sofisticada, na verdade é muito fácil de fazer.
A vida é muito curta para gastar oceanos de tempo fazendo massa folhada , então compre-a pronta. Existem muitas marcas de qualidade por aí, basta escolher uma boa.
O que você precisará
- 150 gramas de massa folhada (pronta a ser enrolada)
- 1 ovo (batido)
- 2 cebolas vermelhas médias
- 1 1/2 colher de chá de azeite extra-virgem
- 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
- 1 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 4 fatias de presunto de Parma *
- Decore: alecrim fresco
- 50 g de queijo feta
- 1 figo
- sal a gosto
- pimenta a gosto
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 200 ° C / 400 ° F / Marca de Gás 6
Faça os casos de massa folhada:
- Role para fora ou desenrole a massa e corte em quadrados de 2 x 12 cm.
- Com uma faca pequena e afiada e usando o tamanho total do quadrado recorte duas formas de coração. Usando a mesma faca, marque em ½ centímetro a partir da borda. Prick este coração interno com um garfo.
- Escove o ovo batido em todos os corações de pastelaria e tempere com pimenta preta moída na hora.
- Coloque os corações em uma assadeira untada e asse no forno pré-aquecido por 10 minutos até que a massa comece a dourar.
- Retire os corações de pastelaria do forno, e com a faca afiada, trace a linha marcada e cuidadosamente descasque a parte de cima do coração interno, o que revelará um adorável estojo em formato de coração. Mantenha as tampas e coloque-as de lado com as caixas.
Faça o preenchimento:
- Finamente corte as cebolas vermelhas. Aqueça o azeite a quente mas não a queimar e cozinhe as cebolas até ficarem douradas e cozidas, mas não dourem. Adicione todos, mas uma ½ colher de sopa de vinagre balsâmico e 1 colher de sopa de açúcar mascavo. Mexa constantemente e cozinhe até que as cebolas estejam caramelizadas, tempere a gosto com sal e pimenta preta rachada.
- Pegue uma das fatias de presunto de Parma e rasgue em pedaços e coloque na base da caixa torta. Divida as cebolas entre as caixas, polvilhe com pedacinhos de alecrim fresco e pedaços de queijo Feta.
- Retorne as tortas ao forno e cozinhe por mais 10 minutos ou até que o queijo comece a dourar.
- Enquanto as tortas estiverem cozinhando, junte o figo e coloque em uma assadeira. Regue com a última colher de sopa de balsâmico, polvilhe com o açúcar mascavo restante seguido de pimenta preta rachada.
- Coloque os figos no forno e cozinhe por 5-6 minutos até ficar macio e caramelizado.
- Sirva as tortas acabadas de sair do forno com mais uma fatia de Presunto de Parma por cima e os figos assados balsâmicos ao lado, enfeite com as tampas de coração de pastelaria, raminhos de alecrim fresco. Uma salada verde é um acompanhamento perfeito.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1073 |
| Gordura total | 70 g |
| Gordura saturada | 20 g |
| Gordura insaturada | 18 g |
| Colesterol | 180 mg |
| Sódio | 1,356 mg |
| Carboidratos | 84 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 27 g |