Os bolos Icebox estão no topo da lista de sobremesas simples e deliciosas que podem alimentar uma multidão. Com a estação do morango em cima de nós e estas bagas brilhantes, suculentas, abundantemente disponíveis, não há melhor momento para fazer um cheesecake de morango geladeira para o seu próximo potluck ou chacrinha.
Cheesecake morango icebox pode ser montado com antecedência em menos de 20 minutos, fazendo para uma sobremesa rápida, fácil fácil que é certo para impressionar seus convidados. Este cheesecake de caixa de gelo tem o mesmo sabor rico e cremoso de cheesecake padrão, temperado com chantilly e coberto com bolachas em vez de uma crosta friável. Parece intricado com suas muitas camadas, e ninguém vai adivinhar que esta cheesecake geladeira foi montada em questão de minutos.
Uma das melhores coisas sobre esta cheesecake morango icebox (além de como é fácil fazer) é como completamente personalizável pode ser! Brinque com diferentes variedades de biscoitos graham, ou use sua fruta favorita da época para fazer o seu bolo de queijo dos sonhos!
O que você precisará
- 2 lbs morangos, enxaguados e afagados
- 20 oz cream cheese, amolecido
- 3 xícaras de creme pesado
- 1 3/4 xícaras de açúcar em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 caixa de 14,4 oz de bolachas de mel (cerca de 30 bolachas)
Como fazer isso
Fatiar e misturar
- Enxaguar, casco e secar seus morangos. Reserve bagas inteiras para o topo do seu bolo (cerca de 16 bagas pequenas ou 8 bagas grandes) e corte o restante.
- Usando uma batedeira, ou uma tigela grande com um misturador elétrico manual, misture o cream cheese até ficar homogêneo.
- Aos poucos, misture cerca de metade do creme pesado. Mexa até ficar homogêneo, parando uma vez para raspar as laterais da tigela.
- Com o misturador em velocidade média-baixa, adicione gradualmente o creme restante.
- Aumente a velocidade para médio-alto e bata até a mistura começar a engrossar (cerca de um minuto).
- Pause para raspar os lados e o fundo da tigela e adicione o açúcar de confeiteiro e a baunilha.
- Mexa novamente, aumentando gradualmente a velocidade para alta. Bata até obter uma textura cremosa, espessa e fofa.
Montagem
- Cubra o fundo de uma panela de 9x13 com uma camada uniforme de bolachas (cerca de 9 folhas - quebre as bolachas quando necessário para se adaptar melhor).
- Espalhe cerca de 1/3 da massa de queijo uniformemente sobre as bolachas.
- Coloque outra camada de biscoitos sobre a camada de queijo, espaçando uniformemente conforme necessário, e aninhe-os gentilmente na primeira camada.
- Espalhe metade do cheesecake restante sobre as bolachas. Top com morangos fatiados, distribuindo morangos uniformemente sobre a camada de cheesecake.
- Espalhe uniformemente outra camada de biscoitos sobre os morangos, usando as bolachas para apertar os morangos na camada de cheesecake.
- Top Graham bolachas com mistura de cheesecake restante e espalhar uniformemente.
- Top com morangos restantes (se seus morangos são muito grandes, reduzir pela metade ou trimestre-los antes de topping morango icebox cheesecake).
- Cubra e leve à geladeira pelo menos 4 horas antes de servir. Isso vai suavizar os biscoitos e dar-lhes uma textura de bolo.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 1214 |
| Gordura total | 83 g |
| Gordura saturada | 48 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 230 mg |
| Sódio | 643 mg |
| Carboidratos | 108 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 15 g |