Faça suas próprias tortilhas de milho

Aqui é onde começa. Fazer suas próprias tortillas é uma espécie de porta de entrada, porque você fica viciado em cozinhar, em fazer comida a partir do zero.

Outra razão pela qual é uma porta de entrada é que é tão fácil - é literalmente água e farinha. E, no entanto, depois de ter feito isso, não há como desfazer isso. Rapidamente você percebe que precisa aumentar o seu jogo de taco através do tabuleiro. Então, em vez de carne moída com o pacote de tempero, agora você está refogando chuck de carne ou ombro de porco, com uma folha de louro e tudo mais.

O mesmo vale para os feijões. Nenhum feijão enlatado jamais será bom o suficiente para essas tortilhas. Então você está assando a carne, fervendo o feijão, você está fazendo as tortilhas, e antes que você perceba - wham! você é um cozinheiro caseiro realizado.

E tudo começa com essas simples tortilhas de milho.

Não que você nunca compre tortilhas novamente. Não é esse o caso. Também não é nada disso dizer que suas tortillas caseiras são objetivas ou mesmo propensas a serem citadas como "melhores" do que as compradas em lojas. É mais sobre o fato de você ter feito você mesmo. Você tem opções agora.

Falando de opções, uma vez que você faz a massa, você pode desenrolá-la com um rolo ou usar uma prensa de tortilla de ferro fundido, o que é muito mais fácil e divertido de fazer. Furar com ferro fundido, no entanto. As versões de alumínio fundido são mais baratas, mas elas começam a deformar e suas tortillas acabam esquisitamente deformadas.

Finalmente, uma palavra rápida em masa harina. É uma farinha feita a partir de milho de campo comum (aka milho) que é cozido em uma solução alcalina, depois seco e moído. Dependendo de onde você está, você vai encontrá-lo no supermercado, ou você terá que bater o mercado. Também pode ser rotulado masa harina de maiz, ou mistura de milho masa.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Combine a farinha e a água em uma tigela grande e misture para formar uma massa. Amassar por um minuto até ficar homogêneo e depois cubra com uma toalha de cozinha e deixe descansar por 30 minutos.
  2. Enrole a massa em pequenas bolas entre as palmas das mãos e pressione com firmeza em uma prensa de tortilla. Ajuda a alinhar a prensa com filme plástico para que a massa não grude. Você provavelmente ajustará o tamanho das bolas enquanto pega o jeito.
  1. Aqueça uma chapa para médio-alto. Uma vez que cada tortilla é pressionado, você pode aquecê-lo na chapa por cerca de um minuto de cada lado, ou talvez um pouco mais, dependendo de quão claro ou escuro você quiser.
  2. Neste ponto eles estão prontos para servir ou usar para fazer tacos ou qualquer outra coisa. Se você tiver sobras, pode guardá-las na geladeira por alguns dias ou fritá-las para fazer torradas ou tortilhas .
Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 69
Gordura total 1 g
Gordura saturada 0 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 2 mg
Carboidratos 15 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 2 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)