Bananas em cubos adicionam doçura natural a esta caçarola de batata doce juntamente com o suco de laranja e um pouco de açúcar mascavo embalado. A receita pode ser feita com ou sem cobertura. Veja as variações abaixo da receita para três coberturas populares e algumas variações de ingredientes.
A mistura simples de creme de batata doce é feita com purê de batata-doce, ovos, açúcar mascavo e suco de laranja.
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O que você precisará
- 2 1/2 libras de batata doce, cozida e amassada
- 2 ovos grandes, batidos
- 1/2 xícara de açúcar mascavo claro, embalado
- 1/3 xícara de suco de laranja
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1/2 colher de chá de noz-moscada
- 2 bananas médias, descascadas e cortadas em cubos
Como fazer isso
- Esfregue as batatas doces e descasque com um descascador de legumes. Corte as batatas em pedaços e coloque-as em uma panela grande. Encha a panela com água para cobrir as batatas doces e adicione 1 colher de chá de sal.
- Coloque a panela em fogo alto e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e continue a cozinhar por cerca de 25 a 30 minutos, ou até as batatas ficarem bem macias. Escorra bem e transfira as batatas para uma tigela grande. Amasse até ficar bem suave. Deixe a mistura esfriar um pouco.
- Alternativamente, asse as batatas-doces com casca e esfregadas em um forno 375 F por cerca de 45 minutos, ou até ficar bem macio. Deixe esfriar, retire a batata-doce da casca e amasse.
- Aquecer forno a 350 F.
- Unte uma assadeira de 2 1/2 quart.
- Para as batatas doces, adicione os ovos batidos, açúcar mascavo, suco de laranja, manteiga, canela e noz-moscada. Bata à mão ou com uma batedeira até ficar bem misturado. Dobre as bananas em cubos.
- Colher a mistura na assadeira preparada; cubra com papel alumínio.
- Asse no forno pré-aquecido por 20 a 25 minutos. Retire a folha e asse por mais 10 minutos.
Porções 6 a 8
Variações
- Pecan Topping: Combine 1/2 xícara de açúcar mascavo com 1/2 xícara de farinha, 4 colheres de sopa de manteiga derretida e cerca de 1/2 xícara de nozes picadas. Se desejar, adicione 1/2 xícara de coco em flocos também. Polvilhe a caçarola antes de assar.
- Cobertura de Coco-Pecan: Combine 1 xícara de coco em flocos com 1/3 xícara de açúcar mascavo, 1/3 xícara de farinha de trigo, 3/4 xícara de nozes picadas e 6 colheres de sopa de manteiga derretida. Misture com um garfo e polvilhe sobre a caçarola antes de assar.
- Cobertura de Marshmallow: Preparar e assar como indicado; remova a folha. Aumente o calor do forno para 450 F. Tampe a caçarola com 1 ½ a 2 xícaras de marshmallows em miniatura e continue assando por 6 a 8 minutos, ou até que os marshmallows estejam dourados.
- Substitua o suco de laranja com suco de abacaxi.
- Se suas bananas estiverem muito maduras, esmague-as antes de adicioná-las à mistura de enchimento de batata-doce.
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Receita De Batata Doce Cristalizada De Açúcar Mascavo
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 379 |
| Gordura total | 10 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 166 mg |
| Sódio | 138 mg |
| Carboidratos | 66 g |
| Fibra dietética | 7 g |
| Proteína | 9 g |