Principalmente nós comemos melancia cortada em triângulos. Mas melancia frita? Acredite ou não, funciona - e tem um gosto delicioso. Pode não ser um matador de sede saudável, mas é uma iguaria única.
Para fritar melancia, a técnica é a mesma que fritar muitos outros tipos de comida. Primeiro, o a melancia é mergulhada em uma massa leve, depois colocada em óleo quente e coberta com açúcar em pó como toque final. Esta receita pede cortar a carne da melancia em pedaços, mas se você quiser que ela se assemelhe a um lanche de carnaval, você pode cortar em triângulos e inserir um palito na casca antes de cobrir e fritar. Como a maioria dos alimentos fritos, este é melhor servido imediatamente enquanto quente e fresco.
O que você precisará
- 6 a 8 libras de melancia (sem sementes)
- 3 xícaras de óleo vegetal (ou óleo de canola, para fritar)
- 1/2 xícara de amido de milho
- 2 claras de ovos (batidas)
- 2 colheres de chá de água
- 3/4 xícara de farinha de trigo
- Decore: açúcar de confeiteiro
Como fazer isso
- Corte a melancia ao meio longitudinalmente. Corte cada metade novamente no sentido do comprimento em duas partes. Você deve ter quatro seções triangulares longas. Remova as cascas de cada seção, passando a faca entre a camada branca e a vermelha, fazendo o melhor para manter o nível da faca ao longo dessa linha. Descarte a casca e corte a carne de melancia em fatias de 1 polegada de espessura. Em seguida, corte a carne em triângulos de aproximadamente 1 polegada. (Não é uma ciência, então não se preocupe se você tiver formas estranhas.)
- Aqueça o óleo em uma fritadeira, forno holandês ou wok para 350.
- Em uma tigela, bata o amido de milho com as claras e a água até combiná-lo.
- Coloque a farinha em uma tigela e coloque ao lado da mistura de amido de milho perto do óleo quente. Draga os pedaços de melancia na farinha e cubra com a massa de amido de milho. Com cuidado, mergulhe no óleo e frite em lotes, sem encher a panela, deixando espaço entre as peças para dourar. Cozinhe até que os pedaços de melancia estejam dourados.
- Usando uma escumadeira, retire do óleo e escorra bem em uma placa forrada com papel toalha. Polvilhe a melancia frita com um pouquinho de açúcar de confeiteiro em pó e sirva quente.
Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 136 |
Gordura total | 1 g |
Gordura saturada | 0 g |
Gordura insaturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sódio | 130 mg |
Carboidratos | 30 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 3 g |