Este lombo de porco temperado com bacon é finalizado com um esmalte de açúcar mascavo e temperado. Sirva este assado saboroso com purê de batatas, milho e uma salada.
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O que você precisará
- 1 5 a 6 quilos de lombo de porco desossado
- 4 a 6 fatias de bacon
- Para o Rub Mixture:
- 1 colher de chá de pimenta em pó
- 1/2 colher de chá de páprica
- 1 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta preta (terra grossa)
- 1/2 colher de chá de cominho (moído)
- 1 colher de chá de canela
- Para o Glaze:
- 1 xícara de açúcar mascavo (leve, embalado)
- 2 colheres de sopa de farinha
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 1/2 colher de chá de mostarda seca
Como fazer isso
- Aquecer forno a 350 F.
- Coloque o lombo de porco em uma assadeira. Combine os ingredientes e esfregue sobre a carne de porco.
- Corte cada tira de bacon ao meio transversalmente e coloque sobre o lombo de porco.
- Asse por cerca de 1 1/2 a 2 horas, ou até que a carne de porco registra cerca de 150 F.
- Enquanto isso, misture o açúcar mascavo, a farinha, o vinagre de cidra e a mostarda seca em uma panela.
- Leve para ferver e cozinhe por cerca de 1 minuto. Colher sobre a carne de porco e voltar ao forno.
- Asse por cerca de 15 a 20 minutos a mais, ou até que a carne de porco registre 160 F.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 972 |
| Gordura total | 48 g |
| Gordura saturada | 17 g |
| Gordura insaturada | 21 g |
| Colesterol | 297 mg |
| Sódio | 867 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 94 g |