O termo "molho de serraria" provavelmente vem de comida de acampamento cedo de registro. O molho pode ser feito com bacon e bacon. Esta versão é um molho de salsicha, uma tradição de café da manhã no sul. O molho é espesso e cremoso com pedaços de salsicha de café da manhã.
Sirva o molho com biscoitos fritos e amanteigados ou grãos cremosos.
O que você precisará
- Lingüiça de 1/2 libra
- 3 colheres de sopa de gordura (de salsicha de cozinha)
- 3 colheres de sopa de farinha
- 1 a 1 ½ xícaras de leite, creme claro ou meio a meio
- Sal e pimenta a gosto
- Salsicha desintegrada cozinhada
Como fazer isso
- Em uma frigideira pesada em fogo médio, cozinhe a salsicha, quebrando e mexendo até não mais rosa. Retire a salsicha com uma escumadeira e reserve.
- Deixe 3 colheres de sopa de gotejamento na frigideira. Se não houver 3 colheres de sopa, adicione um pouco de manteiga, gordura ou gotejamento de bacon para fazer 3 colheres de sopa.
- Coloque a frigideira de volta em fogo médio e polvilhe 3 colheres de sopa de farinha sobre os gotejamentos. Cozinhe, mexendo sempre até que o roux esteja levemente dourado. Aos poucos, adicione 1 xícara de leite ou creme de leite. Prove e tempere com sal e pimenta e continue mexendo até que o molho tenha engrossado. Adicione mais leite ou creme, conforme necessário para atingir a consistência desejada.
- Adicione a salsicha ao molho, se desejar.
Dicas e Variações
- Sawmill Gravy With Bacon - Frite 4 a 6 tiras de bacon na frigideira e deixe 3 colheres de sopa de gotejamento. Prossiga com a receita e sirva o molho com o bacon, se desejar.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 528 |
| Gordura total | 45 g |
| Gordura saturada | 23 g |
| Gordura insaturada | 15 g |
| Colesterol | 125 mg |
| Sódio | 923 mg |
| Carboidratos | 19 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 13 g |