Não há nada como o cheiro daquele primeiro lote de pão de abóbora, assando em um dia de outono. A primeira vez é frio o suficiente do lado de fora para as janelas se abrirem com a brisa entrando, as primeiras folhas ficando laranja e amarelas e o aroma de especiarias de outono como canela e noz-moscada.
Se você é um amante de abóbora , as chances são de que o primeiro lote de pão doce é apenas um dos muitos que serão assados durante toda a temporada, então há muito tempo para experimentar diferentes combinações de sabores. Se você já provou chocolate e abóbora juntos , você sabe que é uma combinação perfeita. Da mesma forma, abóbora e manteiga de amendoim casam bem. Então, por que não dar mais um passo e adicionar tahine na rotação do pão de abóbora.
Tahini é um ingrediente maravilhosamente versátil. Semelhante à manteiga de amendoim, ela pode ser usada igualmente bem em aplicações doces e salgadas. E, no cozimento, age como uma gordura e adiciona umidade para ajudar a evitar assados secos.
À medida que as guloseimas vão, a abóbora é um ingrediente rico em fibras e baixa caloria. Da mesma forma, pasta de gergelim traz uma boa dose de nutrição adicional. Como a maioria das manteigas de nozes e sementes, o tahine, que é sementes de gergelim moídas, é rico em gordura, proteína e vitaminas saudáveis. Além disso, acrescenta um sabor agradável de noz à doçura natural da abóbora. E uma pitada de sementes de abóbora no topo dá um crocante satisfatório. Apreciar!
O que você precisará
- 2 ovos
- 1 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de canola ou óleo vegetal
- 1/2 xícara de purê de abóbora sem açúcar (não use recheio doce de torta de abóbora)
- 1/4 xícara de tahine (pasta de gergelim)
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de chá de baunilha
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 1/4 colher de chá de noz moscada
- 1/4 colher de chá de gengibre moído
- 1 colher de sopa de sementes de abóbora ou sementes de gergelim para cobertura (opcional)
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 ° F, unte e enfarinhe a forma padrão. Você também pode pulverizá-lo com spray de cozinha antiaderente ou spray de cozimento (sem spray stick com farinha nele). Tente adicionar um pedaço de pergaminho também, para facilitar a remoção da panela.
- Adicione os ovos e o açúcar à tigela da batedeira e bata até que estejam bem combinados. Você também pode fazer isso em uma tigela grande com um mixer de mão.
- Adicione a canola ou óleo vegetal, o purê de abóbora sem açúcar, tahine, água e baunilha.
- Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o sal, o bicarbonato de sódio, a canela em pó, a noz moscada e o gengibre moído.
- Lentamente misture os ingredientes secos no molhado e despeje no pão preparado.
- Cubra com as sementes de abóbora ou sementes de gergelim e asse por 50 a 55 minutos ou até que um palito, inserido no centro, saia limpo. Sirva quente com café ou chá.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 284 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 8 g |
| Colesterol | 52 mg |
| Sódio | 363 mg |
| Carboidratos | 36 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |