Esta incrível receita de pão de banana é incrivelmente úmida e incrivelmente deliciosa. É baseado na receita de pão de banana de Nigella Lawson. Eu omito as passas molhadas e acrescento um bom esmalte de bourbon. Mas o coração do pão é dela, e ele sabe o que está fazendo. Alguns pães pão podem ser tão secos! O bourbon e a quantidade generosa de bananas amassadas mantêm este pão extremamente úmido. Você também pode manter a textura densa e úmida não misturando a massa. Você não quer que o batedor se torne glúten (o que o tornará mastigável!)
O pão em si não adere ao seu teor de álcool, mas o esmalte faz. Se você quiser garantir que o esmalte não contenha álcool, aqueça o bourbon por aproximadamente dois minutos em uma panela. Deixe esfriar e depois misture com o açúcar em pó. O calor vai cozinhar o álcool e será livre de álcool!
Você pode adicionar um pouco de cacau em pó e gotas de chocolate a esta receita, se você quiser torná-lo chocolatey! É tão fácil fazer esse pão antes do tempo. Ele também pode ser facilmente congelado e é uma grande casa de boas-vindas, bebê acolhedor alternativa para os típicos rolos de canela e bolos (típico em minha casa, pelo menos!)
O que você precisará
- 6 colheres de sopa de bourbon (ou rum escuro)
- 1 1/4 de xícara de farinha de trigo
- 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal (derretida)
- 1/2 xícara de açúcar
- 2 ovos grandes
- 3 bananas médias (maduras e trituradas)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- Para o Glaze:
- 1 colher de sopa de bourbon
- 1/2 xícara de açúcar em pó
Como fazer isso
- Aqueça o bourbon em uma panela pequena por cerca de dois minutos.
- Retire do fogo e reserve. Unte com manteiga e enfarinhe uma forma de pão de 9x5 polegadas ou forre-a com papel vegetal.
- Pré-aqueça o forno a 325 graus. Misture a farinha, o fermento e o sal em uma tigela média.
- Na tigela da sua batedeira (ou uma tigela grande) misture a manteiga derretida e o açúcar. Bata bem até misturar. Bata os ovos um de cada vez. Em seguida, adicione as bananas amassadas, bourbon resfriado e extrato de baunilha.
- Adicione a mistura de farinha em terços à mistura molhada. Agitando suavemente após cada bit. NÃO EXISTEM MISTURA
- Despeje a mistura no pão preparado e leve ao forno no meio do forno por cerca de uma hora. Asse por menos tempo se você estiver assando na convecção.
- Verifique o seu cozimento com um palito de dentes. Deve sair bastante limpo, mas é ok se parece um pouco pegajoso. Este é um pão muito denso e úmido!
- Coloque o pão em um rack de arrefecimento.
- Misture o bourbon e o açúcar em pó até ficar espesso e macio. Uma vez que o pão é resfriado e removido da panela, regue o glacê sobre a parte superior do pão. O pão tem um sabor ainda melhor no segundo dia!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 264 |
| Gordura total | 13 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sódio | 299 mg |
| Carboidratos | 29 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |