Pimentos verdes recheados fazem um ótimo prato livre de glúten porque os ingredientes são naturalmente sem glúten e este prato é tão hardy e delicioso. O verão é o momento ideal para desfrutar de pimentões recheados em seu pico de frescor e disponibilidade local.
Carne moída, cebola, tomate , arroz, queijo e temperos, tudo embalado em um saudável pimentão fresco faz um grande uso de ingredientes simples e econômicos .
Embora este prato leve algum tempo para ser preparado, ele pode ser preparado um dia ou dois antes de servir para a conveniência real. Ou, claro, você pode congelar pimenta recheada cozida para que esta entrada de recheio esteja pronta quando você estiver.
O que você precisará
- 8 grandes pimentões verdes
- 2 xícaras de arroz basmati cozido
- 1 libra de carne moída magra ou mandril
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1/2 xícara de pimentão em cubos (use topos reservados)
- 1/2 xícara de cebola amarela doce em cubos
- 1/2 xícara de aipo picado
- 1 lata (14,5 onças) de tomates picados
- 1/2 lata de pasta de tomate
- 2 dentes esmagados alho fresco
- 1 colher de chá de orégano
- 1/2 colher de chá de manjericão seco
- 2 colheres de chá de sal marinho, dividido (1 colher de chá de pimenta a ferver, 1 colher de chá de tempero de carne moída) OU a gosto
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa de molho Worcestershire
- 1 1/2 cúspide desfiado queijo Cheddar suave, dividido
Como fazer isso
- Corte as tampas das pimentas e pique apenas os topos. Deixou de lado. Remova as sementes e membranas das pimentas. Tente não perfurar a pimenta. Isso evitará vazamentos de sucos durante o cozimento.
- Pimentas Blanche. Encha uma panela grande até a metade com água. Adicione 1 colher de chá de sal e deixe ferver. Adicione pimentas, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 5 minutos. Escorra pimentas e reserve.
- Cozinhe uma xícara de arroz basmati de acordo com as instruções da embalagem.
- Adicione o azeite a uma frigideira grande. Calor a médio alto. Carne moída marrom. Adicione os legumes em cubos e cozinhe a mistura até que os vegetais estejam macios, mas não cozidos demais. Adicione o tomate, o extrato de tomate, o alho esmagado, o orégano, o manjericão, 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
- Adicione o arroz e a mistura de carne moída cozida em uma tigela grande. Mexa para combinar. Adicione metade do queijo cheddar ralado. Mexa para misturar. Pique as pimentas com a mistura de carne e coloque em uma assadeira de 3 quartos. Cubra cada pimenta com queijo restante.
- Asse a 350 ° por cerca de 30 minutos ou até o queijo começar a borbulhar e dourar.
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Lembrete: Sempre certifique-se de que suas superfícies de trabalho, utensílios, panelas e ferramentas estejam livres de glúten. Sempre leia os rótulos dos produtos. Os fabricantes podem alterar as formulações do produto sem aviso prévio. Em caso de dúvida, não compre ou use um produto antes de entrar em contato com o fabricante para verificar se o produto está livre de glúten.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 431 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sódio | 740 mg |
| Carboidratos | 56 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 24 g |