Pudim de tapioca fácil, estilo asiático! (vegan + sem glúten / lactose)

Esta receita de pudim de tapioca de estilo asiático é tão deliciosa e muito fácil de fazer (cozinheiros em apenas 15 minutos!). Na Tailândia, assim como em todo o sudeste da Ásia, a tapioca é uma sobremesa comum, mas é muito diferente da nossa tapioca estilo ocidental e muito mais saborosa (acredite em mim!). Excelente servido frio em um dia quente de verão, ou servido quente da panela durante os meses de inverno. Também delicioso com apenas leite de coco e xarope, ou com frutas frescas ou enlatadas adicionadas (aqui eu cobri o meu com coquetel de frutas tropicais em conserva para um deleite de sobremesa fácil). APRECIAR!

O que você precisará

Como fazer isso

Para uma versão passo a passo desta receita (com fotos), consulte: Como fazer o pudim de tapioca tailandês .

  1. Coloque a tapioca em uma panela. Cubra com 2-3 xícaras de água. Deixe de molho por 20 a 30 minutos.
  2. Despeje a água ou escorra delicadamente a tapioca.
  3. Adicione 3 xícaras de água fresca mais 1/4 colher de chá. sal. Mexa e deixe ferver.
  4. Reduza o fogo para ferver (meio baixo). Mexendo ocasionalmente, deixe ferver a tapioca por 15 minutos.
  5. Desligue o fogo e cubra a panela com uma tampa. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos. O calor residual da panela tornará a tapioca translúcida e deve ser macia para se comer. (Nota: a tapioca não terá muito gosto neste ponto - você precisará adicionar as coberturas para que ela ganhe vida).
  1. Para uma sobremesa de verão, refrigere a tapioca até que esteja pronta para servir. Durante o inverno, a tapioca pode ser servida ainda quente da panela.
  2. Separe a tapioca em tigelas ou xícaras de sobremesa. Top cada porção com 2-4 colheres de sopa. xarope (dependendo de quão doce você quer) e uma quantidade generosa de leite de coco (cerca de 1/4 xícara por pessoa). Se desejar, adicione frutas tropicais frescas ou enlatadas, e APROVEITE!

* Uma nota sobre os tipos de tapioca: aqui eu usei sementes de tapioca, que são esferas muito pequenas. Se você usar tapioca de pérola (ou outro tamanho maior), precisará molhar e cozinhar por muito mais tempo do que aqui. Por essa razão, a semente de tapioca é a minha favorita, pois é rápida e fácil de fazer, além de estar disponível em mercearias comuns. Note que a tapioca é saudável (é um legume de raiz), sem glúten e vegana / vegetariana.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 258
Gordura total 10 g
Gordura saturada 8 g
Gordura insaturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sódio 53 mg
Carboidratos 46 g
Fibra dietética 1 g
Proteína 1 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)