Legumes de primavera são apresentados neste quiche fácil, rico e delicioso. Os aspargos fatiados conferem um sabor verde maravilhosamente verde, enquanto que o alho-poró picado dá um pouco de doçura à festa. Este quiche é adorável para o café-da-manhã (assar a noite antes, fatia quando estiver pronto para comer!), E ainda melhor recém-assados para brunch ou almoço. Sou fã disso para um jantar leve também.
Sim, estou defendendo que você coma isso por três refeições por dia. Talvez não no mesmo dia, mas sim!
O que você precisará
- 1 massa de torta de 9 polegadas totalmente assada em uma panela profunda
- 1
- alho-poró
- 1 bando
- espargos
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 3/4 colher de chá de sal
- 3 ovos
- 2 gemas
- 2/3 xícara de leite integral (ou 1/3 de cada leite e creme)
- Pimenta preta ralada na hora
- 1/2 a 3/4 xícara de queijo ralado (parmesão, gruyère, chèvre, ou o que quer que flutue seu barco, incluindo uma mistura!)
Como fazer isso
Se você quiser fazer sua própria massa de torta, confira esta receita . Mas antes de começar qualquer outra coisa, prepare uma massa de torta totalmente assada (assada cega) em uma panela de torta pronta para ir.
- Pré-aqueça um forno a 350F.
- Apare o alho-poró: corte e descarte a extremidade da raiz e as hastes verdes escuras (reserve as hastes para usar no caldo ou no caldo, se é assim que você rola). Corte o alho-poró restante ao meio longitudinalmente, em seguida, corte em fatias finas. Coloque o alho-poró cortado em uma tigela e cubra com água fria. Swish em torno de soltar qualquer sujeira ou grão. Deixe-se sentar enquanto você atende aos espargos.
- Apare e descarte as pontas duras das lanças de espargos. Corte as lanças em pedaços de 1,2 cm.
- Em uma frigideira grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga. Levante os alhos-porós cortados da água e coloque-os na panela (não escoe o alho-poró em uma peneira - você jogará toda a sujeira de volta sobre eles!). Polvilhe com 1/2 colher de chá de sal e cozinhe, mexendo sempre, até ficar macio, por cerca de 3 minutos.
- Adicione o aspargo. Cozinhe, mexendo com frequência, até ficar macio por 2 a 3 minutos. Deixou de lado.
- Em uma tigela média, misture os ovos e as gemas. Pincele um pouco do ovo sobre a massa para revesti-lo. Asse por 5 minutos. Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
- Enquanto a crosta assa, bata o leite nos ovos. Bata no restante 1/4 colher de chá de sal.
- Defina a massa de torta em uma assadeira para facilitar o manuseio. Espalhe a mistura de alho-poró e espargos na massa de torta. Polvilhe com pimenta preta. Camada no queijo ralado. Despeje a mistura de ovo e leite uniformemente sobre tudo. Asse até apenas definir (o meio pode ser apenas um pouco jiggly), cerca de 35 minutos.
Deixe o quiche descansar pelo menos 10 minutos antes de fatiar. Sirva quente, à temperatura ambiente ou até mesmo gelado no dia seguinte.