Yuja Cha coreano (chá Yuza) é um chá coreano tradicional feito com frutas cítricas e mel que está desfrutando de um ressurgimento como coreanos, e outros buscam um estilo de vida mais saudável. É bastante popular nos meses de inverno, o que faz sentido porque a vitamina C que contém pode ajudar a combater gripes e resfriados, que são comuns no inverno.
Na verdade, o coreano Yuja Chai é comercializado como um remédio contra gripes e resfriados. No entanto, existem muitas boas razões para beber além de sua ajuda em afastar as doenças de inverno, já que é bastante saborosa e sacia a sede. Também é dito para ajudar com indigestão, suprimir a tosse e até aliviar a ressaca.
O principal ingrediente do chá Yuja é a fruta yuja. É uma fruta cítrica que varia de verde amarelado na cor, semelhante a um limão, a uma laranja brilhante. A fruta mais saborosa será a cor laranja. Yuja pode, de fato, ser um híbrido do mandarim azedo e do papeda Ichang, uma forma de fruta cítrica que é nativa do sudoeste e do centro-oeste da China.
A fruta yuja normalmente cresce até o tamanho de uma pequena laranja, embora alguns dos maiores frutos de yuja possam atingir o tamanho de uma pequena toranja. Eles são muito aromáticos, com um odor cítrico nitidamente picante. Quando você corta um yuja, você verá que ele contém uma polpa muito ácida e seca. O sabor é um pouco parecido com o da toranja azeda, embora você também seja capaz de detectar vestígios da ancestralidade da tangerina da fruta.
De acordo com a Organização de Turismo da Coreia, a Yuja Cha teve origem bem antes do século XIII. O rei Sejong, o Grande, que presidiu a Coréia em 1400, era seu defensor mais famoso.
O coreano Yuja Cha é muito fácil de fazer em casa, se você pode encontrar citron fresco ou yuzu. Se você não puder encontrar yuja fresco, então muitos mercados asiáticos e quase todos os mercados coreanos venderão o Yuja Chung (Citron Tea Marmalade).
O que você precisará
- Para o Yuja Chung (Citron Tea Marmalade):
- 5 frutos yuja (cidra ou yuzu), limpos
- 1/4 xícara de água
- 3/4 xícara de mel
- Para o Yuja Cha (chá Yuja):
- 1 colherada de Yuja Chung
- 1 xícara de água
Como fazer isso
- Corte os frutos de yuja finamente e corte-os. Deixe a casca intacta, mas retire as sementes.
- Dissolva o mel em água muito morna, fazendo um xarope espesso.
- Adicione as fatias de fruta yuja à mistura, misturando para combinar em yuja chung (yuja marmelada).
- Mantenha em um recipiente fechado à temperatura ambiente por um dia e depois guarde na geladeira.
- Para fazer chá, dissolva uma colherada de yuja chung em um copo de água.
* Quando você bebe o chá, você também come os pedaços e pedaços de fruta yuja que vêm em sua direção.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 86 |
| Gordura total | 0 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 2 mg |
| Carboidratos | 24 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |