Esta receita para tulumbe é uma sobremesa muito doce e popular nos Balcãs. A massa é semelhante a uma massa francesa de pâte à choux , e a aparência é semelhante a um éclair vazio e não vitrificado.
Tulumbe são tradicionalmente fritos e depois embebidos em xarope simples durante a noite. Mas eles podem ser assados como estão aqui para uma carga de calorias mais leve.
O que você precisará
- Para o xarope:
- 6 1/4 xícaras de açúcar (branco)
- 4 xícaras de água
- 1 colher de sopa de baunilha
- 1 colher de chá de suco de limão
- Para a massa:
- 6 onças de manteiga sem sal
- 1 1/2 xícaras de água
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 6 ovos grandes
Como fazer isso
Faça o xarope
- Em uma panela grande, leve o açúcar, 4 xícaras de água, baunilha e suco de limão para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos.
- Deixe esfriar completamente e depois divida em duas tigelas grandes.
Faça a massa
- Aqueça o forno a 425 F. Em uma panela média, derreta a manteiga em 1 1/2 xícaras de água.
- Adicione sal e farinha e mexa até a massa formar uma massa que limpe os lados da panela.
- Bata os ovos, um de cada vez, até que a massa esteja lisa.
Asse os bolos
- Forre uma assadeira com papel manteiga. Encha um saco de confeitaria com uma ponta grande estrela com massa e tubo de 12 (5 polegadas) de comprimento na panela preparada. Asse por cerca de 20 minutos, até que o tufão inche e dourar.
- Coloque o tulumbe quente em duas tigelas de calda, empurrando levemente para baixo. Deixe de molho durante a noite e sirva frio no dia seguinte.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 571 |
| Gordura total | 14 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 106 mg |
| Sódio | 151 mg |
| Carboidratos | 110 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |