Giora Shimoni escreve: "quando temos convidados no verão, eu gosto de colocar uma variedade de saladas frescas na mesa. Esta salada de milho é uma das minhas saladas favoritas para servir porque é colorido, delicioso e fácil de fazer. Também é perfeito para churrascos de verão ou piqueniques, porque é parve e viaja bem ".
Dicas: Para o melhor sabor e textura, use milho fresco quando estiver na estação. Shuck e cozinhe o milho; quando estiver frio o suficiente para manipular, corte os grãos da espiga com uma faca afiada. Se você estiver usando milho congelado, cozinhe apenas até aquecer completamente. O milho enlatado deve ser escorrido e enxaguado antes de adicionar à salada.
A salada é mais saborosa quando tem a chance de marinar no molho, por isso tente fazer pelo menos algumas horas antes de planejar servi-la.
O que você precisará
- Salada:
- 3 xícaras (de aproximadamente 6 orelhas) núcleos de milho frescos (trabalho congelado ou enlatado também)
- 1 pepino descascado e em cubos
- 1 pimentão vermelho, cored e cubed
- 2 a 3 cebolinha, em fatias finas
- 2 picles, em cubos
- Vestir:
- 3 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa espremidas na hora
- suco de limão
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de mostarda
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1 colher de sopa de endro fresco (picado)
Como fazer isso
Salada
- Em uma tigela grande, misture os grãos de milho, pepino, pimentão, cebolinha e picles.
- Atire suavemente para combinar.
Vestir
- Em uma tigela pequena, misture o óleo, o suco de limão, o sal, a mostarda e a pimenta-do-reino até emulsionar.
- Despeje o molho sobre os ingredientes da salada e mexa bem para cobrir.
- Cubra e relaxe por pelo menos 3 horas.
- Pouco antes de servir, adicione o endro fresco picadinho à salada e misture novamente.
- Decore com endro adicional, se desejar.